Los restaurantes necesitan una gran cantidad de equipos para funcionar. A la hora de equipar la cocina de su restaurante, tendrá una amplia selección de suministros y equipos para restaurantes entre los que elegir. No se apresure a comprar equipos para restaurantes, ya que hay mucho que hacer. Hay que tener en cuenta varios criterios importantes, como las marcas, los modelos, la calidad y los proveedores. Seguro que le resultará abrumador averiguar qué compras son importantes y cuáles son sólo para ganar dinero.
En este artículo, le proporcionaremos una lista completa de equipos para restaurantes que necesitará para ayudarle a convertirse en un restaurante de éxito.
1. Hornos
An oven is one of the core pieces in a restaurant kitchen and there are lots of different types that you can choose. The type of ovens you require will be determined primarily by what you will be serving. It is recommended that you make a list of the kind of dishes you want to serve before you begin your search. When selecting the best oven for your restaurant, keep the following aspects in mind:
- Size - The size of the oven you should select will be determined by the amount of space you have in your kitchen. Another essential consideration is how much food you want to prepare during the entire process in order to evaluate the capacity required.
- Calidad - Dado que su horno y su cocina son el corazón de su cocina, seleccionar algo que pueda soportar la prueba del tiempo y del uso puede significar la diferencia entre el éxito y el fracaso. Examine las marcas, las revisiones, las garantías y los acuerdos de servicio que puedan incluirse.
- Función - Esto se identificará principalmente por el estilo de cocina que planea servir en su restaurante. Es crucial decidir primero si quiere una cocina eléctrica o de gas. A continuación, decida el tipo de horno que necesita. Si quiere operar una panadería o una cafetería, sus necesidades serán diferentes que si quiere abrir un restaurante de alta cocina.
Veamos algunas opciones de hornos:
- Hornos de convección - Estos hornos, a diferencia de los hornos comerciales, contienen ventiladores que ayudan a hacer circular el aire caliente. Este tipo de horno es necesario para las panaderías y es perfecto para hornear pan, pasteles, tartas y galletas, así como para tostar, asar y deshidratar.
- Hornos combinados: combinan las funciones de un horno de convección con un horno de vapor. La mayor ventaja de este tipo es su versatilidad y ofrece una cocción rápida y consistente. Con un horno combinado puede asar, cocinar al vapor, ahumar, freír, hornear o gratinar. Cualquier cosa que se le ocurra, el horno combinado puede hacerla.
- Hornos de pizza - Este tipo de horno se utiliza para hacer pizzas, como su nombre indica. Debido a su alta temperatura, puede utilizarse para algo más que para hacer pizzas. Un horno para pizzas también puede utilizarse para cocinar desde postres hasta carnes.
- Hornos de cinta - Probablemente haya visto este tipo de horno en su tienda local de sándwiches o pizzerías. Los alimentos pasan por una cinta transportadora en un horno de cinta, donde se calientan o cocinan a un ritmo y temperatura determinados.
2. Gamas y ventilación
Una vez que haya resuelto sus hornos, la siguiente pieza importante del equipo que deberá tener en cuenta son las cocinas y la ventilación. Las cocinas son una parte esencial de su equipo culinario, y su ventilación asegura que el flujo de aire sea cómodo para su personal.
Hay dos tipos de gamas disponibles para elegir:
- Gas ranges - The temperature regulation of gas ranges is well recognized. These types of ranges heat up quickly and provide far more control than an electric range. One of its advantages is that even during a power outage, it will continue to operate. However, its downside is they are more difficult to clean and provide a greater risk of a fire or gas leak.
- Cocinas eléctricas: son conocidas por su ahorro de energía. Cocinan de forma más uniforme que las cocinas de gas y son más fáciles de limpiar. La elección de una cocina eléctrica reduce la posibilidad de que se produzca un incendio o una fuga de gas en la cocina. Una de las desventajas de las cocinas eléctricas es que pueden suponer una gran factura eléctrica.
Las cocinas comerciales pueden ser un lugar desagradable y congestionado para trabajar. Un sistema de ventilación mantiene el flujo de aire y la regulación de la temperatura en toda su cocina comercial, proporcionando un ambiente agradable, limpio y saludable para sus empleados. A continuación se indican los cinco factores que hay que tener en cuenta a la hora de seleccionar un plan de ventilación:
- Caudal de aire - Es la velocidad a la que el aire fluye a través de sus conductos. Si asas o cocinas con frecuencia sobre una llama abierta, necesitarás más ventilación que si preparas pasta.
- Presión estática - Es la resistencia o fricción que encuentra el aire al pasar por su sistema de ventilación. La presión estática debe estar equilibrada para que el aire se mueva con fluidez y no se desperdicie energía.
- Eficiencia energética - Encontrar el equilibrio adecuado entre la potencia y la eficiencia de su ventilador es fundamental. Si el motor de su ventilador es débil, se desgastará rápidamente, pero si está sobrecargado, desperdiciará demasiada energía.
- Size - Take into account the size of your kitchen and the available space for a ventilation system. The location of your fan will most likely be determined by available space or fire code safety requirements. This should be an important component of any commercial kitchen layout planning.
- Ruido - Al seleccionar su sistema de ventilación, tenga en cuenta el nivel de ruido del ventilador como una de las consideraciones clave. Los ventiladores pueden ser bastante ruidosos, y pueden añadir una cantidad significativa de ruido a una cocina ya ruidosa. El volumen de un ventilador se mide en "sones", y un ventilador de cocina comercial debe tener entre 7 y 21 sones.
3. Procesadores de alimentos
Un procesador de alimentos es un aparato de cocina que puede utilizarse para picar, rebanar, rallar, triturar y hacer puré muchos tipos de alimentos. Aunque hay varias variedades de procesadores de alimentos, hay cuatro principales que debe tener en cuenta para su restaurante.
- Procesadores de tazón por lotes - Acumula los alimentos a medida que se procesan y es el más típico que se encuentra en su casa. El personal de cocina puede dejar caer los alimentos verticalmente y puede seleccionar el tipo de corte que desea. Con un procesador de tazón por lotes se puede retirar rápidamente el tazón y volcar su contenido.
- Procesador de alimentos de alimentación continua - Este tipo de procesador le permite añadir continuamente alimentos mientras está en funcionamiento, y las mezclas procesadas se recogen en un recipiente separado - es una excelente opción para una cocina comercial.
- Picadoras Buff alo - Las picadoras Buffalo son procesadoras de metal muy resistentes que pueden incluso procesar carne. Es posible que la mayoría de las cocinas comerciales no lo necesiten.
- Procesadores combinados: permiten preparar un único lote de alimentos procesados o introducir continuamente los ingredientes en un embudo.
4. Mezcladores
Mixers are another essential piece of commercial restaurant equipment, especially if your menu includes a lot of delicious baked goods. For instance, If you are planning to make any bread or desserts, you need to invest in a commercial mixer.
La batidora que elijas debe basarse en el volumen de comida que piensas preparar y la frecuencia con la que la utilizarás. A continuación se indican tres tipos de batidoras que deberías tener en cuenta antes de comprarlas.
- Batidoras de mano - Estas batidoras de mano, también conocidas como batidoras de varillas o batidoras de inmersión, son ideales para mezclar artículos como sopas y salsas. Con este tipo de batidora se puede emulsionar, picar o mezclar a altas velocidades.
- Batidoras de sobremesa - Las batidoras de sobremesa son el tipo de batidoras que probablemente encontrará en pequeñas panaderías, pequeños restaurantes e incluso cocinas domésticas. Son perfectas si no necesitas una gran producción y no necesitas ahorrar mucho espacio.
- Batidoras de suelo - Este es uno de los tipos más populares de batidoras comerciales. Estos modelos son potentes y pueden mezclar un gran volumen de ingredientes en poco tiempo. Son adecuadas para los restaurantes que quieren utilizar una batidora a gran escala.
5. Rebanadoras
Las cortadoras son una buena herramienta para cortar ingredientes como carnes y quesos. Aunque no es necesario en todas las cocinas de los restaurantes, invertir en una cortadora eléctrica para ahorrar tiempo a sus empleados será realmente útil si tiene previsto servir cualquier cosa, desde sándwiches hasta fiambres y tablas de embutidos. Sin embargo, si sólo necesita cortar una pequeña cantidad de alimentos (por ejemplo, fruta para decorar sus dulces), una cortadora manual le servirá.
Tenga en cuenta los siguientes factores a la hora de seleccionar una cortadora en función de las necesidades de su restaurante:
- Automático o manual
- Tamaño de la hoja
- Caballos de fuerza
- Ligero, medio o pesado
6. Mostradores de preparación de alimentos y tablas de cortar
Las mesas de preparación, las encimeras y las superficies de corte son también elementos esenciales que debe tener en la cocina de su restaurante. Es importante invertir en los materiales adecuados para que la preparación de los alimentos sea lo más limpia posible, ya que su personal los utilizará continuamente para diversos tipos de trabajos de preparación. Por lo tanto, debe invertir en algo multifuncional y duradero.
Dado que la madera es muy poco higiénica, especialmente cuando se trabaja con carne y aves de corral, debería optar por una mesa de preparación de acero inoxidable. Estas encimeras son resistentes, no absorben las bacterias y pueden soportar todos los productos de limpieza que les eches. Para que todo funcione con rapidez, asegúrate de que tienes pequeños refrigeradores debajo de las encimeras de preparación.
El plástico será su mejor opción para las tablas de cortar. Compre una tabla de cortar de polietileno de alta densidad, es menos permeable que la madera, lo que hace más difícil que los gérmenes se escondan en las grietas. Es fácil de limpiar, se puede lavar en el lavavajillas y ayuda a prevenir la contaminación cruzada.
Codifica por colores tus tablas de cortar de plástico en función del tipo de comida que preparas habitualmente en ellas. Ten una para la carne y otra para las verduras, por ejemplo.
7. Congeladores y frigoríficos
Para mantener la frescura de sus alimentos durante el mayor tiempo posible y tener un almacenamiento adecuado de los mismos, debe comprar en congeladores y frigoríficos de alta calidad para su restaurante. Es importante almacenar sus alimentos a la temperatura mínima para evitar la seguridad alimentaria y las infracciones del código sanitario. Además, los f+congeladores también son fundamentales para la gestión del inventario.
Cuando se decida a comprar este equipo, lo primero que debe tener en cuenta es el tamaño y la capacidad de su restaurante y, a continuación, sus características. Los frigoríficos de acceso directo son ideales porque son los más prácticos para su personal. Por ejemplo, pueden enfriar rápidamente grandes ollas de salsa a una temperatura segura, lo que los convierte en una compra esencial para cualquier elaboración de alimentos negocio. Hay que elegir entre los frigoríficos de tipo "reach-in" y los de tipo "walk-in".
On the other hand, a walk-in cooler is also easy to use, safe, and an excellent choice if you have enough space and your restaurant requires that much food storage.
El condensador es el siguiente elemento a comprobar. Un condensador es un componente que contribuye a la regulación de la temperatura de su congelador o frigorífico. Puede instalar un condensador en un frigorífico de montaje superior o inferior.
- Un condensador montado en la parte superior evita las obstrucciones y no sopla aire caliente dentro del frigorífico cuando se abre.
- Los condensadores de montaje inferior son ideales para situaciones en las que la limpieza y el mantenimiento son de suma importancia. Se utilizan a menudo en las panaderías.
Invertir el esfuerzo de elegir el mejor frigorífico o congelador para su restaurante le ayudará a asegurar la calidad de todo lo que prepara. Por eso, ¡ponga esta pieza de equipamiento en lo más alto de su lista de prioridades!
8. Equipo de seguridad
Su restaurante negocio debe cumplir las normas de seguridad exigidas por las leyes estatales y federales. Para garantizar la seguridad de sus empleados y clientes, debe cumplir y abastecerse de los diferentes equipos de seguridad necesarios en el lugar de trabajo que deben estar accesibles en cualquier momento. Entre ellos se encuentran los siguientes:
- Extintores
- Botiquines de primeros auxilios
- Alfombras de goma para el suelo
- Señales de suelo mojado
- Delantales
- Manoplas para el horno
- Gafas
- Redes para el cabello
- Cámaras de seguridad
9. Estanterías de almacenamiento
Todas las cocinas deben tener suficientes estantes y almacenamiento para los alimentos secos, los utensilios y el equipo. Su capacidad de almacenamiento debe ser estratégica y duradera. No querrá tener que cambiar o sustituir esto, por lo que conseguirlo correctamente la primera vez debe ser una prioridad. Cuando guardes los artículos en las estanterías, mantén los artículos que utilizas más cerca del nivel del suelo, en lugar de en lo alto, para garantizar un acceso rápido.
Las estanterías móviles también pueden ser realmente útiles. Suelen tener capacidad para 20 sartenes estándar y son ideales para almacenar y transportar alimentos.
10. Suministros de cocina para restaurantes
Anote los suministros para restaurantes que necesitará para completar su menú en un turno determinado. Los materiales que necesitas para la cocina de tu restaurante van mucho más allá de equipos como hornos y lavavajillas. Incluya en su lista las ollas, las sartenes, las pinzas, las espátulas, las cucharas para servir, los platos, los cuencos y todo lo que pueda necesitar su local de restauración. También necesitará más artículos de cada uno de los que cree.
11. Vajilla
En la cocina de su restaurante necesitará toneladas de cubiertos, vajilla, cuencos, ramequines, tazas y vasos. Es importante encontrar la colección de vajilla que mejor se adapte al estilo de su restaurante. A la hora de decidir cuánto comprar, ten en cuenta el número de mesas que puedes poner en el comedor y el número de personas que quieres servir cada noche. Comprueba también las roturas. En el ajetreo de las cocinas de los restaurantes, es bastante raro que se pierda un plato o un vaso cada pocos turnos, y es aún más probable en los restaurantes de gran volumen negocios.
12. Contenedores de almacenamiento
Nothing makes back-of-house employees happier than a new supply of storage containers. Every prep and line cook's operation is dependent on plastic liter containers, Cambros, and hotel pans of all shapes and sizes. When filling your restaurant kitchen, buy a variety of containers with colored lids in various sizes to keep your dry ingredients and sauces organized and clearly identified. You'll also require a lot of excellent tapes. Make sure it remains sticky even if it becomes wet. Keep a stock of Sharpies on hand as well; they're essential for marking containers over and over.
13. Fregaderos
Los fregaderos de cocina son un componente fundamental de toda cocina. Proporcionan espacios para lavarse las manos y limpiar los platos para preparar la comida y la bebida. Los fregaderos están diseñados para ser fáciles de limpiar y lo suficientemente resistentes para el uso diario.
Las autoridades sanitarias y de seguridad suelen exigir a las cocinas comerciales que instalen una estación de lavado con tres fregaderos, un lavavajillas comercial y al menos un fregadero para lavarse las manos.
Existen varios tipos de fregaderos para la cocina de su restaurante:
- Fregaderos con compartimentos: incluyen muchos compartimentos, generalmente uno para el fregadero de aclarado, otro para el de lavado y otro para el de desinfección.
- Fregaderos de barra: se sitúan debajo de la barra y sirven para desechar las bebidas y el hielo. Los bares suelen disponer de fregaderos con compartimentos para lavar la cristalería a mano.
- Fregaderos de eliminación de residuos: disponen de trituradores integrados para facilitar el vertido y la eliminación de los restos de comida.
- Unidades empotrables: este tipo de fregadero está pensado para encajar simplemente en los huecos de la superficie de la encimera.
- Fregaderos para el lavado de manos: están especialmente destinados al lavado de manos. Esto ayuda a evitar la contaminación cruzada de los fregaderos que contienen residuos de alimentos y otros microorganismos potencialmente patógenos.
- Fregaderos: están diseñados para colocarse en el suelo y tienen un grifo bajo y un desagüe para llenar o vaciar el cubo de la fregona.
- Fregaderos portátiles: los vendedores ambulantes suelen utilizar fregaderos portátiles, que pueden estar equipados con desagüe o sin grifo. Algunos lavamanos móviles incluyen depósitos de agua.
14. Sistema de visualización en la cocina (KDS)
Diga adiós a los tickets de pedido escritos a mano combinando un sistema de visualización digital de la cocina con una impresora de tickets. Se acabaron los gritos de órdenes y el paso de notas escritas a mano entre la parte delantera y la trasera de la casa, lo que puede aumentar el estrés de una noche frenética y la probabilidad de errores.
Los sistemas de visualización de cocina (KDS) son un complemento perfecto para la parte trasera de cualquier restaurante. Conecte esta herramienta a su sistema de punto de venta de la parte delantera de la casa para ayudar al personal de cocina con los pedidos entrantes.
15. Sistema de punto de venta para restaurantes
Un sistema de punto de venta (TPV) es la columna vertebral de las operaciones de su restaurante. La adopción de un sistema de punto de venta puede dar un vuelco a su negocio al ofrecer una solución integral a una serie de problemas cotidianos, haciendo que cada proceso sea más sencillo, fácil y rápido. Le ayuda a gestionar todo, desde los pedidos y las transacciones hasta las relaciones con los clientes y los informes.
También necesitará una impresora además del sistema de TPV. Esta generará tickets para que los empleados de la cocina los usen con cada pedido, así como facturas y recibos para los consumidores. Es posible que tenga muchas impresoras para diversos fines.
16. Mesas de vapor
Se necesita una mesa de vapor para mantener calientes las salsas y otros alimentos preparados durante el servicio. Esto mantendrá los alimentos en recipientes metálicos calientes y seguros durante varias horas.
17. Equipo de lavado
Cuando se trata de mantener limpia su cocina comercial, no basta con agua y jabón. Suministre diversos artículos de limpieza para asegurarse de que su cocina está a la altura en cada turno:
- Cepillos para sus planchas
- Mopas
- Esponjas
- Rags
- Productos de limpieza de calidad comercial
18. Piedras de afilar
Los cuchillos de mejor calidad funcionan bien cuando están afilados. Las piedras de afilar son necesarias para mantener sus cuchillos en plena forma. Es posible que quiera tener unas cuantas a mano en la cocina. Esto garantiza que su equipo de preparación pueda siempre picar, preparar y hacer cualquier cosa que necesite con los mejores cuchillos.
19. Microondas
Cuando se trata de todo el equipamiento de la cocina, el microondas no suele ser lo primero que viene a la mente. Es poco probable que lo hagas todo desde cero en tu cocina y, por tanto, seguirás necesitando un microondas comercial para cocinar al vapor, descongelar y recalentar artículos precocinados.
20. Fabricantes de hielo
Necesitarás una máquina de hielo de buena calidad para asegurarte de que todos los visitantes tengan un vaso de agua fría cuando se sienten o cuando sirvas bebidas en tu bar. Elige una máquina de hielo que dispense hielo continuamente en un recipiente para que siempre esté disponible para que tu personal lo utilice.
21. Parrilla de gas o eléctrica
Los filetes y hamburguesas más sabrosos salen de una parrilla o plancha.
Las parrillas de gas son muy populares en las cocinas de los restaurantes porque proporcionan un calor más constante para una cocción uniforme. Estas parrillas están disponibles en una gran variedad de tamaños, y las mejores vienen con una superficie plana añadida, perfecta para hacer tortitas o asar sándwiches. Aunque las parrillas eléctricas son ideales para espacios reducidos, no son tan populares como las de gas o carbón y no ofrecen el rico sabor de una parrilla de gas o carbón.
El espacio es la principal consideración a la hora de seleccionar la parrilla adecuada para su restaurante. Si tiene una terraza al aire libre, podría tener una parrilla comercial de exterior, pero si no, lo más probable es que tenga una parrilla de interior. Si tener una parrilla es esencial para su tipo de comida, asegúrese de planificarla cuando diseñe la distribución de su restaurante.
Cosas que hay que tener en cuenta antes de comprar equipos de cocina para restaurantes
Calidad
Siempre es aconsejable inspeccionar la calidad de los equipos de restaurante en persona antes de comprarlos. Así se asegurará de que todos los componentes del equipo funcionan correctamente. Como propietario de un restaurante, es posible que quiera ahorrar dinero siempre que sea posible.
Para asegurarse de que no hay ningún desfase en la calidad de su equipamiento, le recomendamos que compre equipamiento de cocina de restaurantes que hayan cerrado recientemente y que no hayan operado durante mucho tiempo. Dado que la mayoría de los restaurantes fracasan durante sus primeras etapas debido a la incapacidad de controlar los gastos, es posible que pueda obtener equipos de cocina para restaurantes de alta calidad a un bajo coste.
Consideración del espacio
Al considerar la compra de equipamiento para restaurantes, tenga en cuenta el espacio que requerirá. De lo contrario, su cocina podría estar demasiado abarrotada y limitar el movimiento del personal, impidiendo que éste rinda al máximo.
La zona del comedor ocupa alrededor del 60% del espacio de su restaurante, dejando la zona de la cocina con poco menos del 40% del espacio restante. Si tiene poco espacio, puede considerar la posibilidad de comprar equipos multifuncionales.
Precios
El precio es uno de los factores más importantes que hay que tener en cuenta a la hora de comprar nuevos equipos para restaurantes. En primer lugar, debe determinar la frecuencia de uso del equipo. Si el equipo no se utiliza con frecuencia, puede optar por equipos de restaurante usados, lo que le permitirá ahorrar dinero que podrá utilizar para cualquier otra cosa.
Elabore una lista de equipos de cocina para restaurantes por orden de uso y prioridad. Identifique los equipos de cocina para restaurantes que necesita y puede permitirse, así como los elementos de los que puede prescindir. Compruebe también qué puede evitar invirtiendo en equipos multifuncionales. De este modo podrá controlar sus gastos en equipamiento para restaurantes sin sobrepasar su presupuesto.
Consejos para ahorrar en la compra de equipos para restaurantes
Al comprar equipos de cocina comercial, busque equipos de alta calidad que puedan soportar un uso regular a lo largo del tiempo. Para que la compra sea más razonable, empiece a considerar la financiación del restaurante. Asegúrese de que el equipo de cocina para restaurantes que adquiera sea apropiado para la disposición de su cocina y el flujo culinario que imagina.
Ventajas e inconvenientes de la compra de equipos de restauración de segunda mano
Una de las ventajas de comprar equipos usados para restaurantes es que son baratos costos debido a la depreciación: en cuanto una estufa sale de la sala de exposición, por ejemplo, pierde su valor, por lo que puede conseguir un buen precio aunque apenas se haya utilizado. Además, debido al alto índice de averías en este campo, puede resultar sencillo encontrar equipos poco usados a precios bajos.
Por otro lado, es posible que se produzcan daños imprevistos si compra equipos de restaurante usados, y no tiene garantía. Por lo tanto, usted es responsable de cualquier daño. Tenga en cuenta que cuando elige la segunda mano, tiene menos opciones y cantidades.
A la hora de decidir si comprar nuevo o usado, valora tus prioridades y ten en cuenta que algunas cosas (como los hornos) son mejor usadas que otras (los congeladores).
Facilidad de uso y limpieza
No tiene sentido elegir equipos de restaurante que sean modernos pero difíciles de manejar y mantener. El equipo que elija para su restaurante debe ser fácil de manejar, limpiar y mantener. Al mismo tiempo, debe estar fabricado con aleaciones como el acero inoxidable para que no se convierta en un caldo de cultivo de gérmenes.
Elegir el proveedor adecuado
Los mejores proveedores de equipos de cocina comercial para restaurantes le ayudarán a instalar su nuevo equipo in situ. También se encargarán de prestar los servicios de reparación y el mantenimiento necesario. Una instalación de este tipo garantizará el perfecto funcionamiento de su restaurante y, en consecuencia, la satisfacción de sus clientes.
Hay varias marcas disponibles en el mercado que ofrecen equipos de cocina para restaurantes, tanto nuevos como de segunda mano. Antes de invertir, hay que realizar una amplia investigación sobre cada proveedor.
Contratación de un planificador de cocina para restaurantes
Si es la primera vez que compra equipos de cocina para restaurantes, puede considerar la posibilidad de contratar a un planificador profesional de cocinas para restaurantes. Porque existe la posibilidad de que compre equipos que nunca utilizará debido a su falta de habilidad. Tener que gastar dinero en este momento le ayudará a ahorrar dinero más adelante.
Comprobación de la opción de leasing
Si no dispone de una cantidad de dinero suficiente para gastar en su restaurante negocio de una sola vez, el arrendamiento financiero es una alternativa a tener en cuenta a la hora de decidirse por una empresa de suministros para restaurantes. El arrendamiento mensual es adecuado para equipos con ciclos de vida limitados, como las máquinas de hielo. Sus proveedores también pueden ofrecer equipos de restaurante alquilados, como cafeteras y frigoríficos, en ocasiones. Los utensilios de cocina de segunda mano para restaurantes también son muy accesibles en el mercado.
La mejor manera de adquirir equipamiento para restaurantes
Cada restaurante es único, con necesidades especiales basadas en el tipo de cocina y la clientela a la que se dirige. Para empezar como propietario o gerente de un restaurante, tenga en cuenta sus necesidades y prioridades personales.
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