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Última actualización:
November 16, 2023

Aumentar las ventas y la rentabilidad de bares y restaurantes: Estrategias clave de gestión

Aprenda a gestionar su bar eficazmente con estrategias clave de precios, inventario y operaciones para aumentar las ventas y maximizar la rentabilidad.
Aumentar las ventas y la rentabilidad de bares y restaurantes: Estrategias clave de gestión
Por
Bogdan Patynski
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La puesta en marcha de un bar en costos puede costar bastante y, por tanto, hay que dar prioridad a conseguir el margen de beneficios deseado. Como propietario de un bar, puede que le resulte difícil generar ingresos rentables a partir de su negocio, pero hacerlo es esencial para el éxito a largo plazo. El aumento de las ventas y la generación de ingresos rentables para el bar son dos componentes fundamentales de este proceso.

Sin duda, diversos elementos pueden afectar al éxito financiero de esta empresa. Desde la selección del menú hasta los modelos de costes y las tácticas de marketing, comprender cómo interactúan todos estos componentes es absolutamente esencial para convertir los ingresos totales en ganancias. Es vital que domines las finanzas que hay detrás de tu operación para que puedas crear estrategias eficaces que aumenten los ingresos del bar y márgenes de ganancias.

This article will provide you with the perfect resource for understanding the importance of financial management for bar businesses and how to increase their profitability. Specifically, it will focus on five key strategies that can help streamline your bar operation, as well as provide information about effective tactics for pricing, inventory control, marketing efforts, bar staff utilization, and general operations management. With these actionable plans, implementing these changes can help you get the maximum out of your bar business. Kee reading!

La importancia de una gestión eficaz de los bares

Running a thriving bar business requires efficient and strategic management. As a bar manager, you are responsible for all facets of the establishment, from ensuring quality staffing to upholding inventory control and monitoring financial performance. A well-managed bar will be known for its superior reputation, customer loyalty, and a steady stream of income – as a result of effective leadership. The opposite is true for an average bar that doesn't have good management—it may fail to attract customers and increase the bar's profitability.

Para transformar un bar normal en un próspero negocio, el propietario o gerente del bar debe poseer diversas aptitudes, como liderazgo, experiencia financiera y capacidad para planificar estratégicamente. Estas habilidades permitirán a los propietarios no solo aumentar márgenes de ganancias , sino también establecer el éxito a largo plazo de su negocio.

El margen de beneficio bruto medio de los propietarios de bares y restaurantes

Generar márgenes de ganancias es el objetivo de cualquier negocio, y los bares no son una excepción. En comparación con industrias generalizadas como el comercio minorista y la automoción, el sector de los bares experimenta un margen de beneficio bruto medio increíblemente enorme, que oscila entre el 70 y el 80%. Esto es significativamente superior a la ganancia media del 25% que suelen obtener estos establecimientos.

Sin duda, la clave para que un bar tenga éxito y sea rentable reside en el coste del licor de su programa de bebidas, ya que seguro que compensa la mayor parte del costos. Servir poco costos puede ser muy beneficioso para la rentabilidad.

El margen de beneficio neto medio de un bar se sitúa entre el 10 y el 15%, pero esta cifra puede variar en función del tipo de establecimiento; vinotecas, pubs y bares y asadores experimentan resultados diferentes. Esta cifra se calcula restando al total de ingresos por ventas del restaurante el coste de las mercancías vendidas (COGS) y, a continuación, restando todo el margen operativo costos para determinar lo que queda como margen de beneficio neto.

En términos generales, los bares con mayor mano de obra costos o situados en zonas de alquiler o pagos hipotecarios bajos suelen tener un márgenes de ganancias más bajo debido a que sus gastos generales suponen un mayor porcentaje del coste total. Por el contrario, los situados en zonas que exigen pagos de alquileres o hipotecas más elevados pero tienen una mano de obra menor costos pueden disfrutar de una mayor ganancias , ya que pueden desviar más fondos a actividades generadoras de ingresos, como programas de fidelización de clientes, happy hours especiales y eventos promocionales.

Cabe destacar que con la notable red márgenes de ganancias, el bar negocios puede avanzar con confianza y con expectativas positivas a largo plazo.

¿Cuánto ganan los bares de vinos en ganancias?

Por término medio, un bar de vinos puede tener un margen de beneficio neto ligeramente inferior, del 7-10%, al de un bar medio. Sin embargo, la apertura conjunta de un bar de vinos y una tienda de vinos puede aumentar significativamente el margen de beneficios. El vino tiene un coste medio por consumición más elevado que la cerveza artesanal y los licores, pero un bar de vinos tiene menos gastos generales y el margen de beneficio puede ser considerable tanto para el vino por copas como para las botellas. El sector del vino está creciendo rápidamente, lo que lo convierte en una opción atractiva para los empresarios.

¿Cuánto pueden ganar al mes los propietarios de bares?

La mayoría de los bares tienen el potencial de generar ingresos muy elevadosmárgenes de ganancias gracias a su capacidad para aumentar significativamente los precios del alcohol. Suelen disfrutar de elevados ingresos brutos márgenes de ganancias, a veces de hasta el 80%. El propietario medio de un bar obtiene unos ingresos mensuales de unos 27.500 dólares o 330.000 dólares anuales.

Sin embargo, una vez deducidos los gastos, el margen de beneficio neto anual del bar asciende a unos 39.600 dólares, por término medio. Esta cifra puede variar mucho en función del tamaño del establecimiento y de su ubicación. Por ejemplo, un bar de éxito situado en una gran ciudad puede generar más del doble de ingresos que uno situado en un pueblo pequeño. Por tanto, es probable que alcance el margen de beneficio neto del bar deseado por su propietario.

Lograr un bar rentable

Ranking ninth in size among all other hospitality industries, the bar, and nightclub sector is one of the most prominent ones here in the USA. In 2022, it was predicted to be worth an incredible $28.6 billion with an annual growth rate of 0.9% between 2017-2022. Although many bars have been negatively impacted by the pandemic and their profits hit accordingly, this recent data shows that running a successful one remains totally achievable despite current conditions.

As a bar owner, you need to stay in control of your finances and operations if you want to increase profits. You must develop effective management abilities such as budgeting, marketing tactics, stock control, and pricing strategies in order to achieve this goal.

In addition, a strong business plan is essential for your own bar. Not only does it present a way to track your goals, but also illustrates the substantial bar profits that can be attained when done properly. Furthermore, running and maintaining a profitable bar must pay close attention to many details. Above all else, bar owners must create effective operational and financial plans in order to guarantee their establishment runs smoothly.

A continuación encontrará los principales consejos de gestión de bares para mejorar las ventas de los bares y conseguir una mayor rentabilidad media anual a lo largo del año.

9 estrategias eficaces para gestionar las ventas y la rentabilidad de los bares

We have gathered the most effective strategies for your bar management to help you maximize bar profit margins and achieve greater results.

1. Establezca objetivos alcanzables para su bar

As you plan to open your own bar, it's essential to establish realistic objectives. Doing so will point you in the right direction and provide encouragement as you strive to meet these targets.

Establecer objetivos SMART debería ser una de sus principales prioridades. Objetivos como aumentar las ventas del bar, ofrecer un servicio de atención al cliente superior, ampliar las opciones de bebidas servidas y ahorrar en costos son metas alcanzables que pueden ayudar a garantizar un buen comienzo para su bar.

Algunos ejemplos de objetivos prácticos que podrían establecerse son:

  • Aumentar los ingresos del bar en un 15% en los próximos 3 meses
  • Aumentar el número de clientes habituales en un 10% en el próximo trimestre
  • Reducing the cost of goods sold (COGS) by 5% over the next six months
  • Organizar al menos 2 actos temáticos al mes
  • Aumentar los seguidores en las redes sociales en un 50% en el próximo año
  • Mejorar los índices de satisfacción de los clientes en un 10% en el próximo trimestre.

2. Seguimiento de las métricas de rendimiento

En el sector de la restauración, determinar los indicadores clave de rendimiento (KPI) asociados a cada objetivo y supervisarlos sistemáticamente es una forma esencial de medir los progresos y corregir el rumbo cuando sea necesario. Esto le ayudará a identificar áreas de mejora, así como cualquier área en la que pueda estar rezagado.

Para evaluar el éxito y el rendimiento de un bar, los propietarios pueden utilizar una serie de parámetros vitales. Algunos ejemplos son:

  • Ventas: Incluye las ventas totales, las ventas por categoría (por ejemplo, bebidas, comida, mercancía) y las ventas por hora o día de la semana.
  • Número de clientes: El número de clientes que visitan el bar diaria o semanalmente.
  • Ticket medio: La cantidad media de dinero gastada por los clientes durante cada transacción.
  • Coste de bebidas y alimentos: El coste de los ingredientes y bebidas utilizados para elaborar los artículos vendidos. Es importante hacer un seguimiento de esta métrica para garantizar que costos se ajusta a las ventas y que el bar obtiene un margen de beneficios deseable.
  • Mano de obra costos: La costos asociada a los salarios y prestaciones de los empleados.
  • Inventario: Realiza un seguimiento de las existencias de los artículos utilizados para fabricar los productos vendidos.
  • Satisfacción del cliente: Puede medirse a través de encuestas, reseñas o menciones en las redes sociales.
  • Rotación de empleados: El ritmo al que los empleados abandonan el bar y necesitan ser sustituidos.
  • Métricas de redes sociales: Número de seguidores, compromiso y menciones.
  • Métricas de marketing: Realice un seguimiento de la eficacia de las diferentes campañas de marketing midiendo el ROI (Retorno de la Inversión).

3. Elaborar una previsión financiera para controlar y maximizar el bar ganancias.

El propietario de un bar debe contar con una previsión financiera. Esta debe incluir objetivos a largo y corto plazo, así como un presupuesto estimado de gastos.

Una previsión financiera le proporcionará información valiosa sobre cómo hacer un bar más rentable negocio y le dará la capacidad de tomar decisiones informadas sobre el futuro. Esto ayudará a los propietarios de bares a asegurarse de que su negocio es capaz de hacer frente a todas sus obligaciones financieras al disponer de un estado de tesorería actualizado.

Hay varios componentes clave en la creación de una previsión financiera para hacer un seguimiento de la rentabilidad del bar y lograr una mayor rentabilidad media anual:

  • Previsión de ventas: Debe incluir los ingresos previstos por la venta de alcohol, comida y cualquier otro producto o servicio que ofrezca el bar.
  • Coste de los productos vendidos: Debe incluir el coste del alcohol, la comida y otros productos y servicios ofrecidos por el bar.
  • Operativo costos: Debe incluir gastos como el alquiler, los servicios públicos, la mano de obra, el marketing y otros gastos relacionados con el funcionamiento del bar.
  • Margen de beneficio neto: El margen de beneficio neto del bar es la diferencia entre los ingresos totales y los gastos totales. Esto determina la rentabilidad del bar.

He aquí un ejemplo de previsión financiera para un bar:

Primer año:

Previsión de ventas: 500.000

Coste de los bienes vendidos: 200.000 dólares

Gastos de funcionamiento: 150.000

Margen de beneficio neto: 150.000

Segundo año:

Previsión de ventas: 550.000 dólares

Coste de las mercancías vendidas: 210.000 dólares

Gastos de funcionamiento: 160.000 dólares

Margen de beneficio neto: 180.000 dólares

Tercer año:

Previsión de ventas: 600.000 dólares

Coste de las mercancías vendidas: 220.000 dólares

Gastos de funcionamiento: 170.000 dólares

Margen de beneficio neto: 210.000 dólares

Para que quede claro, esto es sólo un ejemplo simplificado; la previsión requiere un conocimiento profundo del mercado y de las operaciones de negocio , así como de otras variables como la estacionalidad o acontecimientos singulares. Además, hay que cotejar con frecuencia las previsiones con los resultados reales para ajustar la estrategia de la empresa en consecuencia.

4. Disponer de un sistema integral de gestión de inventarios

If you're looking to control food costs, reduce waste, and meet customer demand in your bar - a comprehensive inventory management system such as WISK is the way to go.

Utilizing an efficient inventory system will ensure that your bar always has the correct items in stock while keeping expenses low to increase bar profits. This way you can guarantee product availability and maximize your average gross profit margin with minimal effort.

Veamos algunos de los pasos necesarios para una aplicación satisfactoria:

  • Cree una lista de inventario: Crea una lista de inventario detallada de todos los productos utilizados en tu bar, incluidos alimentos, bebidas y suministros.
  • Controle los niveles de inventario: Controle periódicamente los niveles de inventario para asegurarse de que tiene suficientes productos a mano para satisfacer la demanda de los clientes, pero no tantos como para correr el riesgo de desperdiciarlos o estropearlos.
  • Seguimiento del inventario costos: Realice un seguimiento continuo de costos de cada artículo de su inventario, incluido el precio de compra, el envío costos, y cualquier otro gasto relacionado.
  • Implante un sistema de reposición de pedidos: Implemente un sistema para reordenar los productos cuando los niveles de inventario sean bajos, para asegurarse de que nunca se quede sin existencias.
  • Disponga de un informe de artículos de menú: Cree un informe de artículos de menú que muestre la tasa de uso del inventario para cada producto y le ayude a identificar las tendencias de compra.
  • Use inventory management software: Use inventory management software to track inventory usage and levels, costs, and reorder points. This can make it easier to track inventory, generate reports, and identify areas for cost savings.
  • Implemente el recuento cíclico: Realice periódicamente el recuento cíclico, que es un método de recuento de una parte del inventario en un horario regular, esto le ayudará a mantener un recuento preciso del inventario y a identificar cualquier discrepancia.
  • Supervise los residuos y el deterioro: Supervise los residuos y el deterioro para identificar cualquier problema y realizar los cambios necesarios en su sistema de gestión de inventario.
  • Controla las fechas de caducidad: Controla las fechas de caducidad de los productos perecederos y asegúrate de utilizarlos antes de la fecha de caducidad.

5. Reducir el coste de vertido

Mantener bajo control el coste del servicio del bar es uno de los enfoques más cruciales para maximizar su rentabilidad.

Un bajo coste de consumición se refiere al coste de los ingredientes o productos utilizados para hacer una bebida, en relación con el precio al que se vende la bebida. Esto permite a un bar ofrecer a sus clientes precios de menú competitivos sin dejar de obtener beneficios. Se trata de un factor importante que el propietario de un bar debe tener en cuenta a la hora de fijar los precios de los menús, ya que un coste de consumición bajo puede ayudar a aumentar el bar ganancias. Por otro lado, un coste medio de servicio más elevado puede ser preocupante, ya que podría indicar que se han desperdiciado productos o que se ha servido demasiado.

Como ya se ha mencionado, el propietario medio de un bar obtiene un margen de beneficio del 10-15% con las bebidas. Sin embargo, si no tiene cuidado con la cantidad de alcohol que sirve por bebida, su bar puede dejar de ser rentable rápidamente. El elevado coste medio de las consumiciones debe abordarse con prontitud para seguir siendo rentable y tener éxito.

Si quieres reducir el coste de una bebida en tu bar, aquí tienes algunas cosas que pueden ayudarte:

  • Comprar ingredientes y productos al por mayor para aprovechar los descuentos.
  • Negociar mejores precios con los proveedores.
  • Aplicar una estrategia de precios de bebidas que maximice ganancias.
  • Formar a los camareros para que sirvan las bebidas correctamente y minimicen los residuos.
  • Seguimiento y control del tamaño de las raciones.
  • Revisar periódicamente los elementos del menú para eliminar los de bajo rendimiento.
  • Aplicar medidas de ahorro en las operaciones del bar.
  • Use inventory management software to track the usage of each product and monitor pour costs. This can help you identify which products are costing more, and make adjustments as needed.
  • Enseñe a sus camareros a utilizar técnicas de vertido precisas, como el uso de jiggers y boquillas de vertido, para garantizar que se vierte la cantidad adecuada de alcohol en cada bebida.
  • Controle y ajuste los precios de las bebidas según sea necesario para asegurarse de que alcanza un porcentaje de coste de consumición deseable (normalmente en torno al 20-25%) y obtiene un margen de beneficios.
  • Seguimiento y medición de residuos, como derrames o productos caducados, para identificar y abordar cualquier problema que pueda estar contribuyendo a un vertido elevado costos.
  • Revise y ajuste periódicamente su costos para asegurarse de que se ajusta a sus objetivos y detectar cualquier cambio en el consumo o en los precios de mercado.
  • Asegúrese de que su personal no regala bebidas ni sirve más de lo necesario.
  • Aplique medidas de seguridad como cámaras de vigilancia o sistemas de control para detectar y prevenir cualquier forma de robo o vertido excesivo.

6. Estrategia de venta

El "upselling" es una técnica de venta en la que un camarero o barman sugiere un artículo de mayor precio o una versión más cara del artículo que el cliente ya ha pedido.

He aquí algunas estrategias que los propietarios de bares pueden utilizar para fomentar el upselling con el fin de aumentar las ventas de bebidas:

  • Ofrezca ofertas especiales en los artículos más caros: Esto puede hacer que sea más atractivo para los clientes mejorar su pedido.
  • Forme al personal para que conozca los platos del menú y sus ingredientes: Esto puede ayudarles a hacer recomendaciones personalizadas y persuadir a los clientes para que prueben algo nuevo.
  • Utilice la venta sugerente: Esta técnica consiste en sugerir un plato complementario o una mejora del pedido del cliente, como una guarnición o un postre.
  • Cree presentaciones visualmente atractivas de los platos del menú con mayor margen: Esto puede ayudar a atraer la atención de los clientes hacia los artículos más rentables del menú.
  • Ofrezca un programa de fidelización: Recompense a los clientes que repitan negocio.
  • Crea paquetes: Combine una bebida con un alimento especial o un paquete, u ofrezca más de una bebida a un precio reducido.
  • Use technology: Implement a POS system that can upsell items that pair well with what the customer is ordering.

7. Elaboración de su gestión de recetas

Perfeccionar la preparación de la comida y la carta de cócteles

Mejorar sus menús de bar y de preparación de alimentos no sólo mejora la calidad de lo que ofrece, sino que también aumenta la satisfacción del cliente y contribuye a incrementar las ventas del bar.

He aquí algunos pasos sencillos para perfeccionar sus recetas:

  • Asegúrese de que el personal del bar recibe la formación adecuada sobre cómo preparar comidas de forma segura, ejecutar los protocolos de seguridad alimentaria y comprender las recetas utilizadas en el bar.
  • Pruebe y evalúe continuamente sus platos para asegurarse de que son de la máxima calidad, y haga los ajustes necesarios.
  • Utilice ingredientes de calidad para garantizar que sus platos tengan un sabor excelente y sean visualmente atractivos.
  • Obtenga opiniones de los clientes sobre sus platos y utilice sus sugerencias para introducir mejoras.
  • Experimente con nuevas recetas y técnicas para mantener su menú fresco y emocionante.
  • Investigue a otros chefs y bares para inspirarse en nuevas recetas y técnicas.
  • Mantener las recetas actualizadas y precisas para garantizar la coherencia en la preparación, la presentación y el sabor.
  • Mantenga su menú fresco y actualizado introduciendo regularmente nuevos productos y eliminando los antiguos. Así mantendrá el interés de los clientes por su oferta.
  • Utilice la tecnología moderna para agilizar la gestión de recetas, el inventario y el proceso de pedidos.

Asegúrese de dar prioridad a las bebidas y alimentos de autor que ofrezcan un mayor rendimiento de su inversión.

To maximize the bar's net profit margin, focus on signature cocktails and food items that are especially cost-efficient. Here are a few steps to help you discover the most profitable products:

  1. Analice el informe diario de ventas: Analice los datos de ventas para identificar qué bebidas y alimentos son actualmente los más rentables y cuáles tienen un volumen de ventas bajo.
  2. Mira los porcentajes de coste de consumo: Mira los porcentajes de coste de vertido para identificar qué bebidas tienen el costos más bajo y el márgenes de ganancias más alto.
  3. Identify best sellers: Identify the best-selling items on your menu and focus on promoting them to customers.
  4. Promocionar las bebidas de autor: Una bebida de autor que sea única y atractiva para los clientes, y que se promocione mucho para aumentar las ventas, puede ser más rentable porque su precio puede ser más elevado que el de las bebidas normales. Además, disponga siempre de una variedad de cervezas artesanales y vinos para ofrecer opciones a los clientes.

Crear cócteles

Crear mocktails (cócteles sin alcohol) puede ser una forma estupenda de ofrecer una gama más amplia de opciones a los clientes que no beben y también de aumentar las ventas del bar.

He aquí algunos pasos que puede seguir para crear cócteles deliciosos y apetecibles con los que aumentar las ventas del bar:

  1. Conozca sus ingredientes: Conozca los perfiles de sabor de los distintos ingredientes y cómo interactúan entre sí.
  2. Utiliza ingredientes frescos: Utiliza ingredientes frescos como frutas, hierbas y zumos para dar a tus mocktails un sabor natural y refrescante.
  3. Experimente con distintos sabores: Experimenta con diferentes sabores y combinaciones para crear mocktails únicos y atractivos.
  4. Añade un poco de dulzor: Añade un poco de dulzor a tus mocktails utilizando edulcorantes naturales como la miel o el sirope de agave, esto dará un equilibrio a los sabores.
  5. Utilice distintos tipos de hielo: Utiliza distintos tipos de hielo, como cubitos grandes o picados, para añadir textura y atractivo visual a tus cócteles.
  6. Decora tus bebidas: Utiliza guarniciones como frutas, hierbas o flores comestibles para dar un toque de elegancia y sabor a tus mocktails.
  7. Juega con las texturas: Juega con las texturas añadiendo diferentes siropes o purés, esto dará a tus mocktails un perfil de sabor más complejo.
  8. Sea creativo: Sea creativo con los nombres y las presentaciones de sus cócteles para que resulten más atractivos a los clientes.
  9. Pruebe y ajuste: Pruebe sus cócteles y ajústelos si es necesario en función de los comentarios de los clientes y de sus gustos personales.

8. Mejorar el cumplimiento y las operaciones

Mantenerse al día con los códigos estatales y locales, las normativas sobre alcohol y las directrices del departamento de sanidad es una obligación para todo bar. Mejorar el cumplimiento y las operaciones puede ayudar a aumentar las ventas del bar de muchas maneras.

Estar al día de las normas y reglamentos más recientes es esencial para que su negocio siga cumpliendo la normativa. Investigar en Internet o hablar con otros profesionales de su sector puede ayudarle a mantenerse informado, así que no olvide llevar registros precisos a los que pueda acceder fácilmente en caso de que surja algún problema.

Tener siempre al día las certificaciones, licencias y permisos del bar

Mantenerse al día con las certificaciones, licencias y permisos de los bares puede ayudar a su propio bar a mejorar su rentabilidad evitando multas y sanciones, proporcionando una excelente atención al cliente y un servicio de alcohol responsable, operando dentro de los límites legales y creando un entorno seguro y agradable para los clientes. Esto puede aumentar la confianza de los clientes, su satisfacción y la repetición negocio, lo que se traduce en mayores ventas.

Considere la posibilidad de invertir en programas de formación para directivos y camareros.

Investing in comprehensive training programs for management and bartenders can be rewarding on numerous levels. Not only will they become more knowledgeable, but their skillset also increases to deliver outstanding customer service. In addition, well-trained staff members create an environment of increased efficiency that translates into higher sales volume and bigger profits.

Además, la formación puede ayudar a reducir la rotación de personal y mejorar la satisfacción de los empleados, lo que también puede redundar en un mejor servicio al cliente. Es importante garantizar que los programas de formación sean pertinentes y de alta calidad, y que ofrezcan un apoyo continuo al personal. Esta inversión puede suponer un gran retorno a largo plazo para negocio.

9. Aumentar la clientela de su bar

Para aumentar los ingresos de su bar, debe ser creativo y pensar con originalidad. Afortunadamente, hay muchas formas de atraer clientes a su negocio.

Desarrollar una estrategia de marketing

La creación de un bar de éxito requiere un plan de marketing eficaz que describa cómo pretende el establecimiento llegar a sus clientes objetivo, darlos a conocer y seguir siendo competitivo en el mercado actual.

Para hacer más visible su bar, atraer a nuevos clientes y maximizar el potencial de ventas, necesita desarrollar una potente estrategia de marketing. He aquí algunos pasos que le ayudarán a alcanzar sus objetivos de marketing:

  • Identificar su mercado objetivo puede ayudarle a comprender los datos demográficos, los intereses y las necesidades de sus clientes ideales. Esto le ayudará a crear un mensaje y una campaña de marketing que resuene con ellos.
  • Desarrolle una Propuesta Única de Venta (USP). Identifique qué diferencia a su bar de los demás de la zona y cómo puede diferenciar su negocio para atraer clientes.
  • Establezca metas y objetivos específicos y desarrolle un plan para alcanzarlos. Este plan debe incluir tácticas como la publicidad, las promociones, las relaciones públicas y las redes sociales.
  • Aprovecha el poder de las redes sociales y las campañas de marketing para aumentar la visibilidad de tu bar y atraer a nuevos clientes. A través de plataformas como Facebook, Instagram o Twitter, puedes mostrar lo que hace especiales a tus bebidas y comidas y promocionar los próximos eventos. Incluso puedes interactuar con tus clientes actuales respondiendo a sus comentarios, mensajes o consultas.
  • Organiza eventos como noches de trivial, juegos de bar, música en directo o fiestas temáticas para atraer clientes y crear expectación en torno a tu bar.
  • Asóciese con negocios para promocionar mutuamente sus productos o servicios.
  • Ofrezca ofertas y promociones para atraer a los clientes y animarles a visitar su bar, por ejemplo ofreciéndoles bebidas sin alcohol durante periodos determinados.
  • Utilice un programa de recomendación que recompense a los clientes por traer nuevos clientes.

Mejore el ambiente de su bar

Creating a comfortable cozy bar atmosphere and welcoming ambiance in your bar can be instrumental in keeping customers happy, as well as ultimately improving the entire experience of visiting. Make it a destination by creating a unique bar atmosphere, offering unique drinks and food, and hosting events.

He aquí algunas formas de hacer más acogedor el entorno de tu bar para animar a los clientes a visitarlo a menudo.

  1. Utiliza una iluminación cálida, como reguladores de intensidad, velas, lámparas de techo o lámparas industriales, para crear un ambiente acogedor.
  2. Añada asientos cómodos, como sofás de felpa, sillones y taburetes de bar acolchados, para crear un ambiente relajado y acogedor.
  3. Utiliza materiales naturales como la madera, la piedra y las plantas para añadir calidez y textura a tu bar.
  4. Utiliza una combinación de colores que cree un ambiente acogedor, como tonos cálidos como el marrón, el rojo y el naranja.
  5. Utilice distintos tipos de asientos, como mesas, cabinas y barras, para acomodar a los distintos grupos y preferencias.
  6. Añade música que cree un ambiente acogedor, como jazz de fondo, lounge o rock suave.
  7. Añade toques personales como obras de arte, fotografías o incluso juegos de mesa para que tu bar destaque sobre los demás.

Atención al cliente

Centrarse en la atención al cliente en su bar puede ayudar a crear una experiencia positiva para los clientes y aumentar la probabilidad de que repitan negocio. He aquí algunas estrategias para mejorar la atención al cliente en su bar:

  • Contrate y forme a personal amable y agradable: Este es el elemento clave de un buen servicio al cliente.
  • Asegúrese de que el personal conoce bien el menú: Deben ser capaces de responder a las preguntas de los clientes y hacer recomendaciones.
  • Responder rápidamente a las quejas de los clientes: Atienda cualquier problema que puedan tener los clientes de forma oportuna y profesional.
  • Facilite el pago a los clientes: Implementa diversas opciones de pago, como tarjetas de crédito, efectivo y pagos móviles.
  • Offer complimentary Wi-Fi: This allows customers to use their devices while they are waiting for their orders.
  • Sea atento pero no intrusivo: Compruebe con frecuencia cómo están los clientes, pero no los aceche.
  • Escuche las opiniones de los clientes: Utilice las opiniones de los clientes para mejorar su servicio y su menú.
  • Demuestre su agradecimiento: Agradezca las visitas de los clientes y demuéstreles su gratitud por haber elegido su bar.
  • Garantice la seguridad de sus clientes y su personal adoptando medidas preventivas de seguridad y cámaras. Esto les dará tranquilidad cuando realicen negocio con usted.

Mantenga la rentabilidad en la gestión de su bar

Profitability should be your main source of motivation to carry on. It's essential to stay consistent in running your bar and make sure you know the most recent trends and concepts. See your ROI soar as you implement these key management strategies for boosting bar and restaurant sales and profitability.

No cabe duda de que surgirán retos, independientemente de si ha sido propietario de un bar durante años o si acaba de empezar en el sector hôtellerie - es fundamental mantener la determinación a la hora de gestionar un bar de éxito negocio. Con estos consejos sobre cómo gestionar eficazmente tu bar, ya estás listo para construir un establecimiento extraordinario con clientes fieles. No se detenga aquí: la perseverancia es la clave y la recompensa le espera. Tus clientes volverán a por más gracias a las increíbles experiencias vividas en tu bar.

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