¿Debo dejar propina o no? Cuando se trata de dar propina, hay muchas opiniones sobre lo que es correcto y lo que se espera.
Dar propina en los restaurantes es una tradición arraigada en muchas culturas de todo el mundo. Es una forma de que los clientes muestren su agradecimiento por un buen servicio y reconozcan el duro trabajo de los camareros y otros miembros del personal. Sin embargo, la práctica de dar propina a la persona que la recibe también puede ser confusa y controvertida. Algunas personas creen que siempre hay que dar propina por los servicios prestados, mientras que otras piensan que sólo hay que darla cuando el servicio ha sido excepcional.
Elegir la cantidad adecuada de propina puede ser un tema delicado y peliagudo. Todo el mundo tiene su opinión sobre cuál es la propina adecuada, la persona que la recibe y cuánto se merece. Por ello, hemos creado esta entrada del blog para ofrecerle una visión de la historia de las propinas en los restaurantes, así como de las directrices actuales a la hora de dejar una propina en un tarro o directamente a los camareros. Al comprender mejor estas prácticas, podrá tomar decisiones informadas sobre sus propios hábitos de propina durante sus visitas a restaurantes.
El origen de las propinas
Los orígenes de la propina se remontan a la Europa medieval, donde era habitual que los clientes dejaran una pequeña cantidad de dinero, conocida como "vail", a los camareros de posadas y tabernas como forma de expresar su agradecimiento por un mejor servicio. La práctica se extendió después a otras áreas de las industrias de servicios, como peluquerías, barberías y clubes de alterne.
En Estados Unidos, la práctica de la propina se limitaba inicialmente a los restaurantes y hoteles de lujo, pero poco a poco se fue generalizando en otros sectores orientados a los servicios. En la actualidad, muchos restaurantes y diferentes negocios del sector servicios adoptaron sus propias políticas de propinas, que varían de negocio a negocio en todo el mundo.
La verdad sobre las propinas en EE.UU.
En los países en los que la propina es una práctica habitual, los camareros y otros trabajadores del sector servicios suelen depender en gran medida de las propinas de los clientes como fuente importante de ingresos, a menudo superiores a su salario por hora. Esto es especialmente cierto en Estados Unidos. Sin embargo, en algunos otros países, los restaurantes imponen tarifas por el servicio, y los ingresos del camarero no dependen en gran medida de que los clientes den propina.
According to Robin DiPietro, the director of the College of Hospitality, Retail, and Sport Management at the University of South Carolina, tipping is far more widespread in America than in other countries. In an interview with Newsweek, she discussed the ways in which servers across the country are paid less than minimum wages due to employers supplementing wages with a tip.
Datos objetivos sobre las propinas de los estadounidenses
- En comparación con cualquier otro grupo demográfico, los más generosos en las propinas durante las fiestas son los millennials de más edad (33-41 años), de los cuales el 63% son más generosos a la hora de dar propina al personal de servicio, como camareros y barmans.(Bankrate)
- Durante las fiestas, un escaso 42% de los boomers de más edad (68-76) son propensos a ser generosos con el personal de servicio, como camareros y camareros, lo que les convierte en el grupo demográfico de edad menos caritativo. (Bankrate)
- Una abrumadora mayoría de estadounidenses, el 73%, se asegura de dejar siempre propina cuando cena en un restaurante.(CreditCards.com)
- Sólo el 13% de las personas que hacen pedidos para llevar se acuerdan de dar propina al personal implicado. (CreditCards.com)
- El 43% de los clientes suele dejar una generosa propina del 20% o más a los camareros de los restaurantes, lo que demuestra una alentadora muestra de agradecimiento.(Popmenu)
- The majority of consumers (32%) are typically generous when tipping delivery drivers, offering a gratuity of 20% or more. (Popmenu)
- Durante las fiestas, la mayoría (61%) de los consumidores prevé dejar al menos un 20% como propina. (Popmenu)
- San Francisco es ampliamente conocida por su cultura de la generosidad, especialmente en lo que se refiere a las propinas: el 45% de los pedidos en la ciudad reciben propinas superiores al 20%. (Popmenu)
El salario mínimo en el sector servicios
La ley federal obliga a las empresas a pagar a los empleados que reciben propinas al menos 2,13 dólares por hora, pero muchos estados tienen requisitos salariales mínimos más elevados para los empleados que reciben propinas. Algunos estados han eliminado el salario mínimo para los trabajadores que reciben propinas y exigen que el empresario les pague el mismo salario mínimo que a los demás empleados. Un mejor servicio y salarios más altos deberían ir de la mano, por lo que es importante conocer las leyes sobre salario mínimo. Otros miembros del personal de apoyo y camarero reciben una combinación de salario por hora y propinas. Por ejemplo, un camarero podría ganar 5 dólares por hora de su empleador, más un 15-20% adicional en propinas de los clientes. Los ingresos totales de un camarero vendrían determinados por el número de horas trabajadas, su salario por hora y el número de propinas recibidas de los clientes.
El coste de la vida también es un factor a tener en cuenta a la hora de determinar la propina, ya que las ciudades más grandes suelen exigir una propina mayor por el mismo nivel de servicio. Los camareros pagan impuestos sobre la propina recibida y también es importante recordar que la propina no va solo para el camarero, sino que puede repartirse entre otros miembros del personal de apoyo de un restaurante u hotel.
Responsabilidad del propietario
For businesses that involve gratuity, it is mandatory for them to report the cash tips their server receives from patrons to the Internal Revenue Service (IRS). They also have to deduct taxes from the server's payroll checks. It can be hard for proprietors to know the exact amount of tips, so the IRS suggests that proprietors estimate that a server may earn at least 8% of their total sales in tips. Proprietors can then deduct that amount accordingly.
Los ingresos totales de un camarero se deducen para pagar impuestos y los propietarios también pueden deducir esa cantidad en consecuencia. Los propietarios deben asegurarse de que conocen todas las leyes estatales y federales sobre salario mínimo de su zona, así como las normas aplicables a los camareros que dejan propina. Deben asegurarse de que todos los miembros del personal reciben una remuneración justa, propinas incluidas, para que su negocio funcione sin problemas y de forma ética.
Créditos
Es importante entender que algunos restaurantes pueden utilizar un crédito por propinas al pagar a sus empleados. Esto significa que el propietario es responsable de garantizar que su camarero reciba al menos el salario mínimo federal o estatal, el que sea más alto. Sin embargo, también es importante tener en cuenta que si un camarero trabaja más de 40 horas semanales, tiene derecho al pago de horas extraordinarias, que se calcula como tiempo y medio. Esto significa que si vas a dejar propina, es importante tener en cuenta el trabajo y el coste salarial del camarero y dejar una propina justa en consecuencia. Si no estás seguro de la política de propinas de un restaurante concreto, siempre puedes pedir más información a la dirección o al personal.
La "política de propinas" en el sector servicios
En la industria hôtellerie , dar propina es una costumbre esperada en restaurantes, hoteles y bares por igual. En Estados Unidos no hay ninguna ley federal que obligue a los clientes a dar propina, pero se considera una norma social y muchos empleados la esperan.
La política de propinas en un restaurante puede variar según el establecimiento. Muchos restaurantes incluyen un cargo por servicio en la cuenta, mientras que otros esperan que los clientes dejen una propina a su camarero además del coste de la comida. Se acostumbra a dar a los camareros una propina del 15-20% del total de la cuenta, pero esto puede variar según el nivel de los servicios recibidos. Algunos clientes pueden dejar menos o más propina según el nivel de servicio recibido.
En algunos países, la propina está incluida en el precio del servicio. Y en otros lugares, la propina no está tan extendida; por ejemplo, los japoneses no están legalmente autorizados a dar propina y la sociedad japonesa no la fomenta. En general, siempre es un buen gesto recompensar a un personal de servicio excepcional dejando una generosa propina como muestra de agradecimiento. Si te informas sobre la política de propinas de tu zona, te asegurarás de que los trabajadores de hôtellerie reciban el reconocimiento y la compensación que merecen.
Lo que debe saber sobre las propinas en los restaurantes
Las propinas habituales en los restaurantes
In the United States of America, the typical tip at a restaurant is 15-20% of the total bill price. TableAgent suggests that the best practice for tipping etiquette is to leave 15% for average service, while 20% should be left if you received quality treatment. However, when it comes to quality dining services, don't hesitate to express your gratitude with a gratuity amount of your choosing. Poor service, on the other hand, can still be rewarded with a tip, however, customers shouldn't feel obligated to leave anything for terrible service. Dining etiquette also dictates that the tip should be left in cash, not paid or added to a credit card. Data from Toast's recent trends report observed that total tips on the Toast platform averaged 18.9% of total check amounts in Q3 2023.
El uso de tarros de propinas
Los tarros de propinas suelen utilizarse en establecimientos de restauración como cafeterías y heladerías. Suelen colocarse en el mostrador o cerca de la caja registradora, y la gente se siente libre de dejar una pequeña propina en metálico si lo desea. No se debe dejar en el tarro ni el importe ni el cambio, ya que se considera una infracción de la norma de Hacienda.
Propinas en los bares
La propina estándar para un camarero en Estados Unidos es de 1 a 2 dólares por bebida o del 15 al 20% del importe total facturado. Sin embargo, al igual que en los restaurantes, la cantidad puede variar en función del nivel de los servicios y de las preferencias personales de cada uno. Si se pide una ronda de bebidas para un grupo, es habitual dejar una propina del 20% del importe total facturado. También es buena idea dejar más propina si el camarero realiza un trabajo excepcional o si se pide un vino más complejo o de gama alta. Por ejemplo, el precio de un vino de gama alta puede oscilar entre 15 y 20 dólares por copa, así que es mejor dejar una propina de al menos el 20% del importe total facturado. Y un vaso de cerveza puede oscilar entre 4 y 6 dólares, por lo que se recomienda dejar una propina de al menos 1 ó 2 dólares por bebida.
Propinas en las cafeterías
Just as in alcoholic drinks, a common practice for tipping on coffee is an amount between 10% to 15% of the price, or about $1 for one cup of drip coffee you pay. For those who are paying with cash, leaving a tip in change is often an accepted form of gratitude for the server. But if you want to be extra generous and leave an even larger amount of gratuity - there's no need to worry about having enough coins; simply pay your barista via the app! (Learn more about the app later in this post.)
Propinas para repartidores
Cuando se recibe comida a domicilio, es costumbre dar al conductor una propina del 10-15% del total de la factura, o un precio mínimo de 3-5 dólares, según la complejidad del pedido y la distancia del reparto. Si hace mal tiempo, puedes plantearte dar más propina. También es habitual dar más propina por el trabajo excepcional realizado. Cuando se trata de otro tipo de entregas, es menos habitual dar propina, pero aun así puedes dejar una pequeña cantidad si lo deseas. Recuerde que ganarse la vida como repartidor es un trabajo arduo, por lo que siempre se agradece incluso una pequeña cantidad de propina.
Propinas en la comida para llevar
Tip for takeout is not as common as tipping for dine-in services, but it is still appreciated by many establishments, especially for kitchen staff who prepare the food and handle the orders. It's not hope for or mandatory, but it's a nice way to show appreciation for the service received.
Cuando se trata de comida para llevar, una regla general es dar una propina de alrededor del 10% del precio total, es decir, entre 1 y 2 dólares por un pedido pequeño y entre 2 y 5 dólares por un pedido más grande. Si se paga en función de un porcentaje de la cuenta total, los pedidos más complicados deberían llevar propinas mayores. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos restaurantes incluyen un cargo por servicio en los pedidos para llevar, en cuyo caso no es necesario volver a dejar propina. Como siempre, es buena idea comprobar el precio en la cuenta para ver si hay cargos automáticos por servicio o propinas automáticas antes de dejar propina. Si no estás seguro, siempre puedes preguntar al personal si aceptan propinas para los pedidos para llevar y si tienen un método preferido para recibirlas.
¿Cómo se distribuyen las propinas entre el personal de apoyo del restaurante?
Una forma de repartir equitativamente las propinas es distribuirlas entre el personal que interactúa directamente con los clientes. Se puede utilizar un sistema de fondo común de propinas en el que toda la recaudación de propinas se divide y recompensa entre camareros, camareros, ayudantes de camarero y encargados de la comida al final de cada turno o semana. Muchos restaurantes que atienden a un gran volumen de clientes pueden beneficiarse de un sistema de fondo común de propinas, que permite a todos los empleados compartir las recompensas por ofrecer un servicio excelente. Esto no sólo anima a cada miembro del personal a contribuir con su mejor esfuerzo, sino que también garantiza que sean justamente compensados por su duro trabajo y dedicación.
Another method for the management to divide the tips among the staff is based on hours worked or performance. Some restaurants also have a "tip-out" system where a portion of the gratuity is given to back-of-house staff such as cooks and dishwashers, who may not receive direct payment from the patrons. In addition, a reward system where patrons can give a small amount to the servers and staff members who provided excellent services is also becoming increasingly popular. This reward system may be managed by the restaurant or through a third-party app, and the gratuities are distributed among the staff members who earn them. This system allows patrons to tip multiple staff members at once, and it also encourages better customer service.
En algunos lugares, la propia dirección del restaurante se lleva un porcentaje de las propinas por cuestiones operativas costos, y en otros, por cada hora trabajada, el restaurante se lleva un porcentaje de las propinas de cada miembro del personal. En general, los propietarios deben asegurarse de que los salarios de los empleados son justos y de que las propinas se distribuyen de forma coherente con la legislación laboral local. Siempre es bueno preguntar a la dirección o al personal sobre la política de reparto de propinas.
The collection of tips is essential for anyone in the service industry, this can make up a significant portion of the server's income. Advice for patrons is to always leave a generous tip, as most servers make a living and got paid based on their tips, so tip appropriately.
Normas generales de etiqueta para dejar propina
La etiqueta de las propinas puede variar en función del servicio y la cultura, pero he aquí algunas pautas generales a seguir:
- Conozca la práctica común de la tasa de propina estándar para el servicio que está recibiendo. Por ejemplo, en Estados Unidos es habitual dar una propina del 15-20% por los servicios de restaurante y de 1-2 dólares por bebida en los servicios de bar.
- Siempre que sea posible, dé la propina en efectivo. Así te aseguras de que la persona que presta los servicios recibirá la propina y podrá utilizarla inmediatamente.
- Tenga en cuenta los servicios que recibe. Si el servicio es excepcional, considere dejar una propina superior a la tarifa estándar. Si el servicio es deficiente, considere dejar menos propina o ninguna.
- No escatime en propinas en fiestas grandes u ocasiones especiales. Si formas parte de un grupo numeroso o celebras una ocasión especial, es habitual dejar más propina para agradecer el esfuerzo extra que el personal ha realizado para atender a tu grupo. La gente se siente más apreciada cuando recibe una propina generosa, así que no seas tacaño.
- No olvide dar propina a otros proveedores de servicios. Además del personal de restaurantes y bares, otros proveedores de servicios como peluqueros, taxistas y repartidores también dependen de las propinas para una parte importante de sus ingresos.
- Sea discreto al dar propina. Evita llamar la atención sobre el importe de la propina y no hagas ademán de contarla delante de la persona a la que das la propina.
- Ten en cuenta las normas culturales. Las costumbres en materia de propinas pueden variar de un país a otro y de una región a otra, por lo que conviene informarse sobre la etiqueta del lugar que se visita.
- Ten en cuenta que las propinas y los impuestos automáticos ya están incluidos en la factura, por lo que no tendrás que volver a dejar propina.
- El importe de los impuestos se deduce del importe de la propina y luego se reparte entre los miembros del personal de apoyo. También es importante recordar que los empleados dependen en gran medida de las propinas como fuente importante de ingresos, por lo que se recomienda dejar al menos un 15% de dinero como propina.
- Por último, recuerde que las propinas no son obligatorias ni se prevén en todas partes, así que si no está seguro de la etiqueta en un lugar concreto, es mejor pecar de precavido. Lo más importante es que demuestres tu agradecimiento por el servicio prestado de la forma que te resulte más cómoda.
La "política de no dejar propina"
En los últimos años, el sector hôtellerie se está enfrentando a una tendencia de políticas de "no propina", por las que algunos restaurantes y otros establecimientos han eliminado la expectativa de que los clientes dejen propina y, en su lugar, pagan a sus empleados un salario base más alto. Estas políticas pretenden proporcionar unos ingresos más estables al personal de apoyo y reducir la brecha salarial entre el personal de cocina y el de sala. Gran parte de este movimiento consiste en garantizar que los trabajadores del sector hôtellerie reciban una remuneración justa y que los clientes no tengan que subvencionar los salarios mediante propinas.
Hay ciertas situaciones en las que puede ser apropiado no dejar propina, aunque generalmente se considera de buena educación hacerlo siempre que sea posible.
- Mal servicio: Si los servicios recibidos fueron de mala calidad, puede ser conveniente no dejar propina o dejar una propina inferior a la habitual.
- Cargo automático por servicio: Si la cuenta ya incluye un cargo por servicio, no es necesario dejar una propina adicional.
- Las propinas pueden variar mucho según la cultura y el contexto, por lo que es importante tenerlas en cuenta cuando se viaja: Si se encuentra en un país donde la cultura y las costumbres en materia de propinas son diferentes a las suyas, no es necesario dejar propina, o podría considerarse de mala educación, como he mencionado antes.
- No está previsto dejar propina: En algunos países, los cargos por servicio son obligatorios y, en algunos casos, no se espera dar propina o incluso se considera de mala educación.
- No puedes permitirte dar propina: Si tienes un presupuesto ajustado, es comprensible que no des propina, o que des menos. No querrás tener un gasto extra que no puedes permitirte. Sea cual sea la situación, siempre es buena idea mostrar agradecimiento por el servicio prestado de una forma u otra.
Un mensaje importante que hay que recordar es que, aunque la propina es apreciada, no es obligatoria y nunca debe ser una fuente de estrés o una carga financiera.
Cargo por servicio frente a propina
Es fundamental conocer la diferencia entre los cargos por servicio y las propinas, o los clientes pueden no darse cuenta de que se les está cobrando por un servicio. Por desgracia, esto puede ocurrir cuando los clientes pagan sus facturas sin darse cuenta de que ya se ha aplicado un cargo adicional por servicio.
Un cargo por servicio es una tasa que el restaurante u otro proveedor de servicios añade a la factura del cliente. Este cargo suele ser un porcentaje del precio total y está destinado a compensar al camarero por sus servicios. Suele pagarse o añadirse automáticamente al precio facturado, sobre todo en fiestas grandes u ocasiones especiales.
La propina, por su parte, es un acto voluntario de gratitud por parte del cliente. Es una forma de que los clientes muestren su agradecimiento por los servicios recibidos y suele darse en billetes. El importe de la propina suele determinarlo el cliente y se basa en el nivel del servicio recibido.
En algunos casos conocidos, el cargo por servicio y la propina se utilizan conjuntamente. Por ejemplo, un restaurante puede añadir un cargo por servicio a la cuenta para grupos grandes y también ofrecer a los clientes la oportunidad de dejar una propina aparte para el personal. Es importante tener en cuenta que en algunos países el servicio es obligatorio, como en algunos países de Europa y Asia. En este punto, no está previsto volver a dejar propina. Siempre es buena idea comprobar en la cuenta si hay cargos automáticos por servicio o propinas antes de dejar propina, para evitar propinas excesivas.
4 ideas de tarros de propinas digitales en 2023
- Venmo: Venmo is a popular mobile payment app that allows patrons to easily send money to businesses and individuals. Restaurants and other servicing providers can set up a Venmo account and ask customers to tip using the app.
- Código QR: negocios puede mostrar un código QR en su establecimiento que los clientes pueden escanear para acceder a un bote de propinas digital. Puede vincularse a una aplicación de pago como PayPal o Venmo, o a un sitio web donde los clientes puedan dejar propina.
- Pagos sin contacto: Muchos proveedores de servicios aceptan ahora pagos sin contacto como Apple Pay y Google Wallet, que permiten a los clientes dejar propina de forma rápida y sencilla utilizando sus dispositivos móviles.
- Redes sociales: Muchos proveedores de servicios utilizan plataformas de redes sociales como Instagram y Facebook para crear un tarro de propinas digital. Los clientes pueden enviar sus propinas directamente a la cuenta del proveedor de servicios, una forma cómoda y sencilla de mostrar su agradecimiento por los servicios recibidos.
Cabe señalar que las jarras digitales para propinas también pueden ayudar a los proveedores de servicios a llevar un registro de las propinas, reduciendo la necesidad de manejar efectivo y facilitándoles el reparto de esta cantidad entre el personal.
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En conclusión
Este artículo ha sido escrito para ayudarle a entender y a navegar por las complejidades de las propinas, no hay una respuesta correcta cuando se trata de dar propinas. Cuando se trata de dar propinas, es importante tener en cuenta las normas culturales y el presupuesto de cada uno. Si alguna vez no estás seguro de lo que es apropiado en un determinado país o región, es una buena idea investigar un poco o pedir orientación a los lugareños, porque podrías tropezarte con algunos países donde la propina no está legalmente permitida, así que más vale prevenir que curar.
Al fin y al cabo, lo más importante es mostrar tu agradecimiento de la forma que más te convenga y se ajuste a tus preferencias personales y a tu capacidad económica. Anteponer tu felicidad.
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