Cómo gestiona Ottawa Venues el inventario, la comida costos, y los informes con WISK
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Tiempo de inventario más rápido
10x
Ingeniería de menús más rápida
Al instante
COGS proporcionado
Susan MacLeod: La coherencia sería probablemente nuestro principal problema antes de WISK. Utilizábamos una variedad de productos diferentes, varios niveles de software complicado, hojas de Excel, todas las cosas típicas por las que pasan los restaurantes y realmente necesitábamos algo que fuera fácil de usar.
Sabemos que todos nuestros empleados trabajan con un superordenador que llevan en la mano, así que era importante para nosotros tener algo a lo que todo el mundo tuviera fácil acceso.
"Sí, siempre lo recomendaría porque utilizamos tanto el inventario de alimentos como el de alcohol. Y como sabemos los bares y discotecas son muy difíciles de controlar".
Era muy difícil justificar las inversiones porque habíamos pasado por muchos otros productos en los años que llevamos haciendo esto.
Sabemos que el inventario y la mano de obra costos son las dos cosas a las que tenemos que prestar más atención.
Así que ya sabes, conseguir la mentalidad en torno a que todo el mundo estaba cómodo para aprender un nuevo software. Porque todo el mundo es como, oh no; aquí vamos de nuevo, otro nuevo producto.
Y WISK fue tan fácil de implementar y nuestros empleados pueden utilizar sus teléfonos móviles con él hizo que la decisión fuera mucho más fácil.
Lo bueno de WISK para nosotros era que normalmente nuestro software hacía los recuentos y los porcentajes y todo lo demás y luego iba a contabilidad o iba a mí y a veces a los directores.
Pero los gestores siempre recibían una copia impresa a posteriori. Con WISK podemos darles acceso y que lo vean en tiempo real.
Así, son responsables de su inventario y de la persona que lo realiza. Es una información en tiempo real que es muy fácil de ver y entender y que les hace responsables.
"La consistencia sería probablemente nuestro problema número uno antes de WISK. Usábamos una variedad de productos diferentes,..., todas las cosas típicas por las que pasan los restaurantes y realmente necesitábamos algo que fuera súper fácil de usar. "
El tiempo de inventario es siempre una ganancia para nosotros en el lado de la gestión, porque nos da obviamente la información para saber si nuestro negocio o nuestras ventas son exitosas o no.
Lo bueno de WISK es que cuando los cocineros o los directores entregaban sus proyecciones de costes sobre nuevos artículos y nuevos productos, no era una información en tiempo real.
Y para cuando lo revisamos y lo aprobamos, y lo ponemos en un menú, luego vas a la imprenta y todas esas cosas, los costos eran a menudo muy diferentes.
Con WISK, se actualiza todo el tiempo.
Así, aunque tardemos un mes en implantar nuevos productos, podemos ver los porcentajes en ese momento, en todos los periodos de tiempo.
Así que tal vez al final no merezca la pena, tal vez sea un producto fuera de temporada que de repente se ha vuelto súper caro un mes después.
"Fue muy difícil justificar las inversiones porque habíamos pasado por muchos otros productos a lo largo de los años que llevamos haciendo esto. Recomendamos WISK a cualquier tipo de restaurante, de servicio completo, para sentarse, clubes nocturnos, salones, ya sabes, los hemos gestionado todos. "
Sí, siempre lo recomendaría porque utilizamos tanto el inventario de alimentos como el de alcohol. Y, como sabemos, los bares y discotecas son muy difíciles de controlar.
Hay todo tipo de trucos bajo la manga. La gente buena toma malas decisiones todo el tiempo y esto lo pone a nuestro favor para que no puedan traer más alcohol. Veremos los excesos de inmediato si no es parte de la orden. Así que ayuda a controlar las malas decisiones.
Es genial para los clubes nocturnos y nuestra parte de comida, obviamente. La integración con nuestros proveedores, GFS y Summit, y hay un par de empresas más que se integran con información en tiempo real. No tenemos que buscar facturas en papel, se comprueban en ese mismo momento.
Y recibimos la comida costos cuando queramos o no mensualmente o quincenalmente, podemos Iniciar sesión y verlos todo el tiempo.
Recomendamos WISK a cualquier restaurante, de servicio completo, para sentarse, clubes nocturnos, salones, ya sabes, los hemos gestionado todos. En nuestra cartera de productos tenemos restaurantes de gama alta. Tenemos comida rápida, pubs y discotecas, y WISK funciona muy bien en todos nuestros locales.
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