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Última actualización:
September 5, 2023

Aprende a ser camarero: Consejos esenciales para conseguir tu primer trabajo de camarero

Descubra cómo convertirse en barman con consejos esenciales sobre las habilidades, la formación y la experiencia necesarias para destacar en su primer trabajo de barman y más allá.
Aprende a ser camarero: Consejos esenciales para conseguir tu primer trabajo de camarero
Por
Bogdan Patynski
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Ser camarero puede ser un viaje salvaje. Puedes conocer a todo tipo de gente, servir bebidas deliciosas y ser el alma de la fiesta. Pero no todo es diversión y juegos: puede ser un trabajo difícil que requiere mucha habilidad y delicadeza.

Tienes que ser capaz de trabajar en un entorno de ritmo rápido, tratar a los clientes difíciles con gracia y mantenerte al día de las últimas tendencias en cócteles, todo esto ocurre en el bar. Además, es probable que tengas que trabajar hasta tarde y los fines de semana en el bar.

Si tienes un don creativo para mezclar bebidas y estás dispuesto a enfrentarte a un reto apasionante, la profesión de camarero es perfecta para ti.

¿Cómo ser camarero? Esto es lo que necesitas saber.

¿Cómo convertirse en barman dices? ante todo, necesitas tener pasión por mezclar y crear diferentes bebidas, ese es uno de los pilares de las habilidades como barman, pero sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber sobre la coctelería.

¿Cuánto gana un camarero?

En lo que respecta al salario de los camareros, depende mucho de dónde trabajen y de su experiencia. Como salario medio, en Estados Unidos un barman gana unos 12,30 dólares la hora, pero algunos de los mejores pueden llegar a ganar más de 21,10 dólares la hora. Además, no hay que olvidar que los camareros también reciben propinas de sus clientes, lo que puede aumentar mucho el sueldo del camarero.

El número de propinas que recibe un camarero puede variar mucho en función de lo bueno que sea en su trabajo y de lo generosos que se sientan los clientes. Así que, si estás pensando en cómo convertirte en camarero, merece la pena que te plantees trabajar en un establecimiento más elegante, ya que es posible que puedas ganar más dinero en propinas.

En general, ser camarero puede ser un buen trabajo si estás dispuesto a esforzarte y ofrecer un buen servicio a tus clientes. Recuerda que, cuanto más te esfuerces, más probabilidades tendrás de ganar.

Ser un manitas en lo que se refiere a conocimientos de coctelería

Antes de embarcarte en tu primer trabajo de camarero, debes saber que, en lo que se refiere a la coctelería, muchos camareros han descubierto que la clave del éxito está en ser un experto en todo. Desde la coctelería al servicio al cliente, pasando por la gestión del inventario del bar y el manejo del dinero en efectivo.

Además, los camareros de éxito se mantienen al día de las últimas tendencias en el bar, lo que les permite recomendar bebidas que seguro que impresionan a los clientes en la zona del bar. Así que, si quieres convertirte en barman, céntrate en dominar todos los aspectos del trabajo, desde la mixología hasta el servicio al cliente y todo lo demás.

Avanza como camarero con estas habilidades esenciales

Ser camarero de bar no consiste sólo en verter licor en el vaso del cliente o servir alcohol en la barra, también hay que poseer una serie de habilidades diversas para triunfar en el sector.

Desde elaborar deliciosos cócteles hasta ofrecer un servicio de atención al cliente de primera cada noche de ajetreo en el bar, pasando por gestionar el inventario del bar o manejar el dinero en efectivo, hay varias habilidades esenciales que todo barman debe dominar. Estas son algunas de las habilidades blandas y duras que debe tener un barman:

Conozca sus bebidas

First up is knowledge of different types of alcohol. As a barkeep, you need to know the difference between gin, vodka, whiskey, rum, tequila, and more. You should also know about the different types of wine and beer. Being able to recommend drinks and suggest pairings to customers is a big part of the job.

Mezclar bebidas

Luego está la habilidad de mezclar y servir bebidas. Esto implica saber qué cantidad de cada ingrediente utilizar y las técnicas correctas para verter y mezclar. Más adelante hablaremos de ello con más detalle.

Memoria

Los camareros deben tener una memoria ágil para seguir las recetas de las bebidas, las preferencias de los clientes y los niveles de inventario. Las técnicas de memoria eficaces, como la repetición y la asociación, pueden ayudar a los camareros a recordar la información con rapidez.

Conocer los perfiles de sabor preferidos de los clientes ayuda a los camareros a crear cócteles personalizados que les hagan volver.

Organícese como nadie

Los camareros tienen que gestionar múltiples tareas simultáneamente, como reponer el inventario, limpiar el equipo y hacer un seguimiento de los pedidos de los clientes, al tiempo que prestan un servicio de primera en el bar. La capacidad de un barman para organizarse y priorizar tareas es esencial para que su turno sea fluido y satisfactorio.

Gestión de tesorería y matemáticas

Ser camarero requiere sólidos conocimientos matemáticos y de gestión de efectivo, ya que los camareros tienen que manejar las transacciones en efectivo y a crédito, calcular las propinas y gestionar el inventario costos.

Un camarero debe saber contar el dinero con precisión, hacer cambios con rapidez y realizar cálculos mentales para que el bar funcione sin problemas.

Resistencia física y adaptabilidad

La función de camarero exige resistencia física y adaptabilidad, ya que los camareros tienen que estar de pie durante largas horas, levantar objetos pesados y moverse con rapidez para seguir el ritmo del bar.

Un barman de éxito sabe cómo mantenerse en forma física y mentalmente, adaptándose a situaciones cambiantes y asumiendo múltiples tareas a la vez sin perder el ritmo.

Conocimiento de las herramientas de barman

Para mezclar y servir bebidas con precisión y estilo, los camareros deben conocer a fondo todas las herramientas del oficio, como cocteleras, jiggers, coladores y cristalería. Un buen barman sabe cómo manejar y cuidar sus herramientas, asegurándose de que estén siempre en buen estado y listas para usar. Más sobre esto más adelante.

Habilidades de servicio al cliente

Atender a los clientes con un servicio de atención al cliente de calidad es muy importante en el sector de hôtellerie , ya que son los responsables de servir las bebidas a los clientes y garantizar su satisfacción durante toda la visita. El camarero debe saber relacionarse con los clientes, anticiparse a sus necesidades y manejar con tacto y profesionalidad situaciones difíciles, como tratar con clientes intoxicados.

Ser un gran barman va más allá de lo básico y las habilidades duras

Ser camarero no es sólo servir copas y cobrar propinas. Es un arte, una habilidad que requiere mucho más que lo básico. Claro que hay que saber mezclar una buena bebida, pero ser un gran barman va más allá.

Estas habilidades te ayudarán a mejorar en tu carrera como camarero.

Sea sociable

Un puesto de camarero requiere ser sociable, hacer que los clientes sientan un ambiente acogedor y entablar relaciones sólidas con los clientes como en ningún otro trabajo.

Dominar la multitarea

Las horas ajetreadas en el bar son como una zona de guerra, con pedidos de bebidas aquí y allá y los encargados del bar ocupándose de los problemas de los clientes, sabemos que a veces es caótico en el bar, pero un barman profesional hace malabarismos con estas tareas al mismo tiempo, desde crear el cóctel perfecto y servir bebidas alcohólicas hasta manejar el dinero en efectivo con gracia, esta es una de las habilidades más importantes que hay que tener.

Sea preciso

En los trabajos de camarero, la precisión es importante. Los camareros deben medir con exactitud los ingredientes, mezclar cuidadosamente las bebidas con las especificaciones correctas y asegurarse de que cada bebida sea consistente y de alta calidad. Hasta el más mínimo error de medición o mezcla puede arruinar el sabor de una bebida y dañar la reputación del bar.

Gran oyente

hay que saber escuchar. La gente va a un bar no solo a tomar algo, sino también a relajarse, socializar y desahogarse.

Un barman no se limita a "servir alcohol". Como barman, eres como un terapeuta, y tienes que ser capaz de escuchar las historias de tus clientes y comprometerte con ellos. Un oído atento y una palabra amable pueden contribuir en gran medida a que tus clientes se sientan bienvenidos y valorados.

Gran atención a los detalles

Otro rasgo importante de un gran barman es la atención al detalle. Desde recordar los nombres de los clientes hasta asegurarse de que cada bebida se prepara a la perfección, los pequeños detalles pueden marcar la diferencia a la hora de crear una experiencia memorable para tus clientes en el bar.

No te olvides de la presentación: una bebida bien elaborada y servida con una sonrisa puede elevar la experiencia global de tus clientes. Y, por supuesto, también hay que tener cuidado con las personas que no tienen la edad legal para beber. Con estas habilidades blandas lo conseguirás con creces.

La práctica hace al maestro cuando se trata de ser camarero

Por supuesto, puedes leer todas las recetas de cócteles del mundo y ver todos los tutoriales de coctelería en YouTube, pero no hay nada mejor que ponerse detrás de la barra y preparar tú mismo esas bebidas para adquirir experiencia como barman.

Se necesita mucho ensayo y error para conseguir el equilibrio perfecto de ingredientes, la técnica de batido o agitación adecuada y la presentación perfecta.

No te gastes un dineral en una escuela de coctelería: explora otras opciones

Los directores de recursos humanos suelen estar más interesados en la experiencia práctica, la formación y las habilidades que en un título universitario. Aunque asistir a una escuela de coctelería puede ser una buena manera de empezar, también puede ser costoso.

Afortunadamente, hay otras opciones disponibles para aquellos que quieren entrar en la industria para convertirse en un camarero, mientras que no asisten a una escuela de coctelería, tales como comenzar como ayudante de camarero o trabajar como miembro del personal de espera en un bar local.

Y los jefes de contratación suelen dar prioridad a la experiencia y las habilidades por encima de la educación formal, por lo que es importante que un nuevo barman adquiera toda la experiencia posible. Aprender a atender un bar implica algo más que servir bebidas alcohólicas en la zona de barra.

Empezar de cero

Ahora, ¿cómo convertirse en un camarero desde cero? Si quieres convertirte en barman. Incluso con o sin experiencia previa, es importante tener la formación adecuada en su haber.

Hay varios tipos de formación disponibles que pueden ayudarte a aprender los entresijos del sector y a perfeccionar tus habilidades como camarero y tus aptitudes interpersonales.

Formación para vendedores

Este tipo de formación suele ser obligatoria por ley y abarca los aspectos básicos del servicio responsable de bebidas alcohólicas, como comprobar los documentos de identidad, reconocer los signos de embriaguez y negarse a servir a clientes que ya están bebidos.

Algunos estados exigen que todos los camareros de bebidas alcohólicas completen este tipo de formación antes de poder trabajar en un bar o restaurante.

Formación RAMP

RAMP son las siglas de Responsible Alcohol Management Program (Programa de Gestión Responsable del Alcohol), un programa de certificación que enseña a camareros y barmans a prevenir incidentes relacionados con el alcohol y mantener a salvo a los clientes.

La formación RAMP abarca temas como la identificación de documentos de identidad falsos, el reconocimiento de los signos de intoxicación y la gestión de comportamientos agresivos.

Programa de formación para servidores de bebidas alcohólicas

Similar a la formación de vendedores, este tipo de programa cubre los aspectos básicos del servicio responsable de alcohol.

Sin embargo, suele ser más exhaustivo y puede abarcar temas adicionales como cuestiones de responsabilidad y las consecuencias legales de servir alcohol a menores o personas intoxicadas.

Formación práctica

Como su nombre indica, la formación práctica consiste en realizar realmente el trabajo bajo la dirección de un formador, un supervisor o incluso un jefe de bar.

Este tipo de formación es ideal para quienes aprenden mejor haciendo, y permite a los nuevos camareros practicar sus habilidades en su turno de prueba, un entorno del mundo real.

Formación en gestión

La formación en gestión está dirigida a quienes estén interesados en llegar a ser directores de bar. Esta formación abarca temas como la gestión de inventarios, la programación del personal y la planificación financiera.

Formación en línea

No es necesario asistir a una escuela de coctelería! Es broma, los cursos de formación en línea son cada vez más populares en la hôtellerie negocioy pueden ser una opción cómoda para quienes no pueden asistir a sesiones de formación presenciales.

La formación en línea aborda una amplia gama de temas y puede incluir videoconferencias, cuestionarios interactivos y otros contenidos multimedia.

Mixología: perfeccione su arte

Guía de cócteles para principiantes

La mixología es el arte y la ciencia de mezclar bebidas. Tanto si eres un barman experimentado como un aficionado casero, aprender los fundamentos de la mixología puede llevar tus conocimientos sobre cócteles al siguiente nivel. He aquí algunos consejos para que los principiantes se inicien:

Equipamiento. Antes de convertirte en barman y empezar a mezclar cócteles, tendrás que invertir en un equipo básico de barman.

Una coctelera, un jigger, un colador para cócteles y una cuchara mezcladora son herramientas esenciales que todo barman casero debe tener. También puedes añadir a tu arsenal un muddler, un exprimidor de cítricos y un picador de hielo.

Medidas. Uno de los aspectos más importantes de la coctelería es saber medir correctamente los ingredientes de cada cóctel.

No querrá arruinar una bebida añadiendo demasiado o demasiado poco de un ingrediente.

Las unidades de medida estándar son onzas, mililitros y dashes. La mayoría de los cócteles requieren de 1 a 3 onzas de cada licor, aunque en algunas competiciones internacionales se utilizan mililitros.

Los dashes se utilizan para pequeñas cantidades de aromatizantes o amargos. Es importante saber medir con precisión si quieres ser un gran barman.

Y si te sientes seguro de ti mismo, puedes probar la técnica del vertido libre, que consiste en medir la cantidad correcta de alcohol sin utilizar un jigger.

Ingredientes. Abastécete de algunos ingredientes esenciales con los que puedas preparar cócteles variados. Una buena selección incluye ginebra, vodka, ron, tequila, vermut seco y whisky. También necesitarás algunos combinados, como agua tónica, soda y zumo. Y sí, no olvides las guarniciones, como gajos de limón o lima, aceitunas y cerezas.

Cócteles sencillos para principiantes. Ahora que ya tienes el equipo y los ingredientes, es hora de empezar a mezclar. Aquí tienes algunos cócteles sencillos y populares que son perfectos para principiantes:

  • Gin tonic: Llena un vaso con hielo, añade un chupito de ginebra y completa con agua tónica. Adorne con una rodaja de lima.
  • Margarita: En una coctelera, mezclar 2 onzas de tequila, 1 onza de zumo de lima y 1 onza de triple sec. Añadir hielo y agitar bien. Colar en un vaso de borde salado y decorar con una rodaja de lima.
  • Whiskey Sour: En una coctelera, combine 2 oz de whisky, 1 oz de zumo de limón y ½ oz de sirope simple. Añadir hielo y agitar bien. Colar en un vaso y decorar con una cereza.
  • Destornillador: Llena un vaso con hielo, añade un chupito de vodka y completa con zumo de naranja. Decóralo con una rodaja de naranja.
  • Martini sucio: Llene un vaso mezclador con hielo, añada ginebra o vodka, vermut seco y zumo de aceituna, y remueva durante 30 segundos. Cuele la mezcla en una copa de martini fría. Decorar con aceitunas verdes en un palillo.

Experimenta. Una vez que domines estas sencillas bebidas populares, es hora de empezar a experimentar. Prueba a añadir diferentes mezclas o guarniciones para crear nuevos perfiles de sabor. No dudes en probar algo nuevo, ganar experiencia y mejorar tus perfiles de sabor.

Además, no tengas miedo de pedir opiniones. Ya sea de tus clientes o de otros camareros, recibir críticas constructivas puede ayudarte a mejorar y perfeccionar tus técnicas.

Y por último, no olvides nunca dar unas copas a tu mentor de coctelería, porque ellos son los que te están ayudando a convertirte en barman.

Habla el idioma de los dioses de la coctelería

Como bartender novato, te darás cuenta enseguida de que tienes que aprender un nuevo idioma: la jerga de los bartenders. Aquí tienes algunos términos de coctelería que debes conocer:

  1. Subir: Se refiere a una bebida que se agita o revuelve con hielo y luego se cuela en un vaso sin hielo.
  2. Limpio: Bebida servida a temperatura ambiente sin hielo ni mezcladores.
  3. Con hielo: Bebida servida sobre cubitos de hielo.
  4. Twist: Giro de piel de cítrico que se añade a una bebida para darle sabor y aroma.
  5. Sucio: Bebida a la que se añade una pequeña cantidad de zumo de aceituna.
  6. Seca: Bebida elaborada con pocos o ningún ingrediente dulce.
  7. Mojado: Se refiere a una bebida que se prepara con una cantidad de batido o zumo superior a la habitual.
  8. Espalda: Vaso separado o chaser de una bebida no alcohólica que se sirve junto a un chupito o cóctel.
  9. Macerar: Triturar ingredientes frescos, como fruta o hierbas, en un vaso para liberar sus sabores.
  10. Agitar y colar: Bebida que se prepara agitando los ingredientes con hielo y colando la mezcla en un vaso.
  11. Flotar: Verter una pequeña cantidad de licor sobre una bebida como guarnición.
  12. Chupito de ángel: Palabra clave utilizada por los clientes para pedir ayuda discretamente al camarero cuando se sienten incómodos, inseguros o simplemente en una cita rota.

Una vez que domines el lenguaje de los dioses de la coctelería, estarás sirviendo cócteles como un profesional en un abrir y cerrar de ojos.

¿Estás buscando trabajo de camarero?

Por fin! de "cómo ser camarero" a "cómo solicitar un puesto de camarero". En EE.UU., necesitas tener un estatus laboral legal y ser mayor de 21 años.

Algunos estados pueden exigir una certificación o formación adicional, como un Permiso de Servidor de Alcohol o una certificación de Servicio Responsable de Bebidas. Cuando solicites un puesto de camarero, es importante que tengas un currículum o CV limpio y bien elaborado que destaque tus habilidades y experiencia relevantes.

En comparación con otros trabajos, solicitar un puesto de camarero requiere un conjunto único de habilidades y experiencias que se adaptan a la industria hôtellerie . Haz clic aquí para saber más sobre cómo conseguir un empleo en el sector de la alimentación y las bebidas.

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