The bar industry is a booming business. With the cocktail renaissance in full swing, more people are looking for quality drinks and bars that can provide them. This has led to an influx of new bars opening up across the country, as well as many bartenders looking for work. While this is great news for bartenders who want to find a job, it also means that there are now more bars than ever before vying for customers who have limited time and money. If you're running one of these establishments or are just thinking about starting your own bar, then we recommend reading on!

Herramientas de barman que necesitará

To help make your life easier though, we recommend reading on: We have plenty of tips about how you can get ahead while running one of these establishments or thinking about starting your own bar so be sure to read all our

Coladores para cócteles

Un colador de cócteles es un utensilio que se utiliza para eliminar los sólidos de los cócteles y otros líquidos. Este utensilio se suele emplear después de agitar las bebidas, para atrapar los trozos de fruta o el hielo en el líquido antes de que salga. Hay tres tipos básicos de coladores:

Colador de zumos

El Julep Strainer es un vaso en forma de cuchara con asa que se utilizaba originalmente para servir los Julepes de Menta antes de que se popularizara la pajita para beber. El camarero colocaba el colador delante de alguien sin que el hielo y la menta se derramaran sobre él. Un colador Hawthorne se utiliza mejor para colar bebidas en copas, mientras que este colador de malla de acero macizo cabe en un vaso de pinta con mucha más facilidad y, por lo general, produce mejores resultados.

Colador Hawthorne

Aquí tiene un utensilio de bar compuesto por un disco, un mango y dos púas estabilizadoras. Es el que se utiliza para retirar el hielo u otros ingredientes grandes, como la fruta en puré, del cóctel antes de servirlo. Cuando esté en uso, el muelle metálico encajará en el interior del vaso mezclador para poder filtrar el hielo y otros ingredientes sólidos.

Colador de malla fina

Esta herramienta de bar se compone de un disco, un mango, dos (o más) puntas estabilizadoras y un muelle metálico. El accesorio metálico de bar se utiliza para retirar el hielo de los cócteles cuando se vierten en los vasos. Cuando se utiliza, el muelle metálico encaja dentro de una lata mezcladora que ayuda a filtrar el hielo para que el borde de su colador.

Cucharas de bar

Una cuchara agitadora, también conocida como agitador de cócteles, es la herramienta perfecta para que los camareros midan, coloquen en capas y remuevan los cócteles. Su construcción en acero inoxidable es resistente y puede lavarse con agua y jabón. No sólo proporciona a sus clientes su sabor preferido, sino que no afectará al sabor de sus bebidas. Hay tres tipos de cucharas de bar:

Los japoneses

Uno de los puntos esenciales. Esta cuchara de bar es más delgada y un poco más larga. El extremo de su mango tiene varios diseños, como uno con un tenedor para coger guarniciones como aceitunas o con forma de lágrima.

La Unión Europea

Esta cuchara está fabricada con un metal más grueso y resistente que otras del mercado. Se ha pulido hasta conseguir un alto brillo y tiene un martillo adjunto que se utiliza para mezclar los ingredientes.

El americano

Este estilo específico de cuchara de bar tiene un mango sencillo y retorcido con la tapa en un extremo y un tapón de plástico rojo colocado en el otro. Las cucharas suelen ser fáciles de encontrar y son funcionales y baratas.

Cocteleras

La coctelera también forma parte de la lista de valiosos accesorios de bar que nunca deben faltar. Este artículo es útil para mezclar cócteles como cosmopolitans y martinis. Facilita la idea de tener que conseguir una mezcla perfecta con sabores equilibrados. Es la mejor opción si se busca algo mucho más barato que un mezclador de cócteles. La mayoría de los barmans y mixólogos lo utilizan cuando preparan un solo cóctel. Lo que lo hace aún más notable es que se puede utilizar para hacer bebidas tanto alcohólicas como sin alcohol. Sin embargo, debes asegurarte de enjuagar bien la coctelera cuando cambies entre esas dos categorías.

Este artículo permite diversificar las bebidas y facilita la exploración de nuevas recetas. También hay varios tipos de cocteleras para elegir, como la parisina, la Cobbler y la Boston. La coctelera más fácil de usar es la Cobbler o la coctelera de 3 piezas. Esto se debe a que viene con una tapa y un colador que hace que la mezcla sea divertida. A la hora de elegir un tipo de coctelera, debe preguntarse cuál es su nivel de experiencia y cómo le gustan los cócteles. Si eres un experto, considera la coctelera Boston. Hay tres cocteleras básicas:

Boston Shaker

Esta coctelera es un utensilio de dos piezas. Se compone de un vaso mezclador más grande y otro más pequeño. Normalmente, el vaso mezclador más grande es de lata y el más pequeño es una pinta estándar o una taza mediana. Al utilizar este utensilio para agitar una bebida, es esencial asegurarse de que su cierre (la parte superior). Tenga cuidado al separar las dos partes, ya que el vaso de pinta es frágil. Este agitador es rápido de usar y fácil de limpiar, pero requiere más habilidad que el Cobbler Shaker, que no tiene un colador integrado.

Coctelera de la Cobbler

El agitador de tres piezas, pendiente de patente, incluye una lata y una tapa, así como un tapón para cubrir el colador. Este colador se puede manejar a mano, pero a veces es más lento que otros utensilios de bar que existen.

Agitador francés

Para una alternativa más económica, la experta en utensilios de bar Rebecca Katz recomienda el Parisian Shaker. Es muy similar a la Coctelera Cobbler, pero sólo consta de dos piezas y evita tener un colador incorporado. Las cocteleras también son más elegantes que otras opciones y pueden ser bastante difíciles de encontrar.

Todas las demás herramientas que pueda necesitar

Embudo

The most widely used tool in your bar, a funnel is shaped with a wide mouth and narrow stem to be used for decanting flavored syrups and spirits into bottles. A leak at this stage of the game can cause an accidental sticky mess all over the bar area, so make sure you have one available when pouring wine, vodka, gin, or even raspberry

Abridor de velocidad

El abridor rápido puede quitar rápidamente los tapones de las botellas de cerveza y tiene doble corte para facilitar su uso. También se puede guardar en un bolsillo, por lo que es ideal para camareros que quieran presumir de sus habilidades o que busquen una herramienta entretenida durante un tiempo muerto. También se conoce como hoja de bar, llave de iglesia, plana, popper o mamba.

Muddler

Un muddler es una herramienta vital para la coctelería que no sólo es barata, sino también útil. La mayoría de los barmans utilizan los muddlers para preparar cócteles como los mojitos. Sin embargo, éste no es el único cóctel que puede preparar un muddler. Otros cócteles que requieren un muddler son las caipirinhas, el Julep de menta, la caipiroska y el whisky smash. Este utensilio le ayuda a triturar frutas, hierbas y azúcar. Al hacerlo, se puede resaltar el sabor distintivo del cóctel y también lograr una mezcla excelente. Además, hay que saber utilizar el muddler para no ensuciar la bebida.

Existen diferentes estilos y diseños. Algunos tienen acabados metálicos o de plástico. Otros tienen acabados de madera para resaltar el auténtico sabor de los cócteles. Hasta ahora son los más recomendables. En caso de que sean de madera, asegúrate de lavarlos y secarlos manualmente. De este modo, durarán más tiempo y te ofrecerán un servicio excelente en todo momento. En cuanto al estilo del muddler, elige uno fino. Con él tendrás más control a la hora de preparar el cóctel que desees.

Boca de vertido

Los picos vertedores se utilizan para verter fácil y rápidamente las bebidas sin desperdiciar producto, reduciendo el desorden y los derrames. Las cucharas pueden ser a veces incómodas de manipular cuando se vierten en un vaso o en un bote mezclador, por lo que las boquillas de vertido garantizan un flujo más fácil del líquido y minimizan el desperdicio.

Cuchillo para pelar

Normalmente, cuando la gente piensa en cócteles, piensa en líquidos como hojas de menta y trozos de limón. La herramienta que necesita para hacer sus guarniciones juuuuust derecho viene en una forma que es casi tan versátil. Esta herramienta no sólo puede ayudarte a preparar las bebidas, sino que también facilita tareas como cortar las cáscaras.

Jigger

Un jigger es el tipo de instrumento que utilizan los barman para asegurarse de que el último cóctel es similar al actual tanto en sabor como en cantidad. También garantiza que no se sirvan demasiados cócteles. Los hay de distintos tamaños, pesos y materiales. El jigger más pequeño tiene una capacidad de 0,25 onzas. Sin embargo, puedes optar por otros más grandes que pueden acumular un total de 2 onzas. Pero para ir sobre seguro, elige varios jiggers.

Llave del vino

Un abridor de botellas de champán tradicional es lo que muchos restaurantes y bares exigen a sus camareros. Los sumilleres también prefieren este tipo de abridor. La llave de vino es básicamente tres herramientas en una: un cuchillo, un sacacorchos y un abrebotellas. El cuchillo se utiliza para cortar el precinto de la parte superior de la botella de vino, y el sacacorchos sirve para sacar todo tipo de vinos. El abridor es útil para abrir las botellas de cerveza.

Tapón de champán

Si sirve vino o champán por copas, un tapón de champán es absolutamente esencial en el inventario de cualquier barman. Las botellas caras de vino fino y las copas de burbujas durarán más tiempo si no se manipulan con las manos cerca del corcho. Una vez abierto, utilice esta herramienta para volver a cerrar herméticamente una botella de champán.

Canal Zester

La guarnición es una parte crucial de casi cualquier cóctel. Un rallador de cítricos twist es una herramienta impresionante para crear la clásica ralladura retorcida y para infusionar la bebida con los aceites de las frutas.

Cubiteras

Las cubiteras serán para siempre uno de los utensilios de bar más esenciales. Funcionan como neveras portátiles para mantener las bebidas frías durante más tiempo. Las cubiteras resultan muy útiles cuando el cliente quiere tomar sus bebidas lentamente sin que su temperatura aumente por diversos motivos. Se pueden utilizar cubiteras para contener botellas de vino, champán, agua e incluso varias latas de cerveza Tecate.

También puede utilizar las cubiteras para guardar el hielo directamente desde la trituradora o la nevera. Por eso, la mayoría de las cubiteras vienen con pinzas a juego para poder coger el hielo y dejarlo caer en la bebida de su cliente.

A la hora de elegir la cubitera adecuada, hay que tener en cuenta varios factores, como el color y el material de la misma. La mayoría de las cubiteras son de acero inoxidable con una superficie brillante que las hace más atractivas. Otras, sin embargo, son de plástico. Estas cubiteras son muy raras, ya que pueden romperse con facilidad y no son tan prácticas como las de acero inoxidable. También tienes que fijarte en la forma de la cubitera. ¿La quieres cilíndrica, rectangular o cónica? Eso depende de su gusto personal o individual.

Triturador de hielo

Hay muchos casos en los que la única forma de preparar deliciosos cócteles o bebidas refrescantes es con la ayuda de una picadora de hielo. Resulta muy útil cuando se desea romper o triturar hielo de un tamaño específico según las necesidades del cóctel. El hielo picado también es útil cuando se desea reducir la temperatura de la bebida para adaptarla a las necesidades individuales. Dependiendo del tamaño de su bar, puede optar por trituradoras de hielo manuales, eléctricas o licuadoras de bar. Cada tipo tiene sus ventajas, así que le toca a usted elegir el que mejor se adapte a sus necesidades.

También es aconsejable que busque una trituradora de hielo que sea portátil para que no se vea limitado a un solo lugar cada vez que utilice el artículo. Algunas personas tienden a optar por el hielo fabricado comercialmente, pero la principal desventaja es que aumenta su coste de funcionamiento. Con una picadora de hielo, no tiene que preocuparse de gastar más dinero comprando el tamaño adecuado de hielo picado. Todo lo que tiene que hacer es fabricar el hielo usted mismo en la comodidad de su propio bar. Es una de las herramientas de bar esenciales que debe tener si desea mejorar su entorno de trabajo.

Pinzas de hielo/cuchara de hielo

¿De qué otra forma cogerías el hielo? ¡Y no digamos con las manos o con un vaso! El hielo es esencial para prácticamente cualquier bebida que prepares. Así que asegúrate de seguir las prácticas de salud y seguridad, y mantén una de estas herramientas junto a tu cubitera.

Vaso mezclador

Las copas de cóctel que solemos utilizar en casa para preparar cócteles pueden ser difíciles de manejar para los camareros. Un vaso de cristal como este, con lados rectos y un pico en la parte inferior, es más robusto que el típico vaso de pinta, pero lo suficientemente bonito como para sujetarlo incluso a la hora de servir las bebidas.

Y Pelador

Esta herramienta se caracteriza por su forma, curvada para ser fácil de guardar y proporcionar una hoja afilada. También puede utilizarse para crear bonitas guarniciones para bebidas.

Bolsa de hielo Lewis

Si la receta de tu bebida requiere hielo picado y no tienes, una bolsa de hielo es una buena forma de hacer el hielo. En su día fue habitual en los bares del siglo XIX, es sencilla de manejar con su bolsa de lona de gran calidad y absorbe la mayor parte del agua del hielo para que las bebidas de tus clientes queden menos aguadas.

Exprimidor

Cuando se preparan cócteles frescos en casa, puede ser útil incluir algo de zumo recién exprimido en las recetas. Como barman, el exprimidor, también conocido como exprimidor de limones, exprimidor de cítricos o exprimidor mexicano, utiliza un diseño accionado por palanca con un bol abatible y asas para extraer el zumo de la fruta sin esfuerzo.

Cuchara de absenta

Esta cuchara ranurada ayuda a disolver el azúcar en el vaso para la elaboración de la absenta. En un ritual llamado la Louche, la absenta se vierte elegantemente sobre un platillo lleno de hielo para formar la "dosis" de absenta o se gotea ligeramente sobre terrones de azúcar para que se disuelva lentamente en la bebida

Rallador de especias

Ya sea para rallar chocolate, canela o cáscaras de naranja, un rallador de especias es una gran adición a su arsenal detrás del bar. Esta herramienta te permite extraer de forma rápida y eficaz el sabor de los cócteles artesanales.

Palillo de dientes

Aunque los palillos puedan parecer insignificantes, no dejan de ser útiles herramientas de bar. Por ejemplo, una guarnición clásica de martini con aceitunas requeriría pinchos del tamaño de un palillo para que la brocheta de fruta se deslice por los tallos en espiral del cóctel y los mantenga en su sitio.

Cortador de láminas

Tener un cortador de papel de aluminio en el bar puede facilitar la tarea de abrir el vino, y cuando se abren las botellas de vino de la noche, es una herramienta inestimable.

Sacacorchos Butler's Friend

A veces, los corchos de vino más antiguos pueden ser difíciles de quitar, ya que pueden haberse secado o volverse quebradizos. Sin embargo, los nuevos tornillos de corcho Ah So de Butler's Friend están diseñados para crear un agarre resistente en la superficie dura del cuello de la botella sin dañarla y facilitando su extracción.

Partidos

Puedes considerar la posibilidad de colocar cerillas en los servicios de barra para servir cócteles llameantes. Aunque colocar un mechero también funciona, los candelabros parecen más elegantes a la hora de encender bebidas o guarniciones delante de los invitados. Las bebidas en llamas no sólo tienen un aspecto impresionante, sino que el acto de encenderlas realza su sabor.

Conclusión:

Con estas herramientas de barman, tendrá la seguridad de la consistencia durante todo el tiempo que trabaje detrás del mostrador. Además, puede utilizarlos para asegurarse de que está utilizando la cantidad correcta de ingredientes antes de verterlos en una coctelera o mezclador de cócteles. Cualquier barman profesional le dirá que el jigger es una herramienta de coctelería que nunca debe subestimar.

En general, los anteriores son algunos de los utensilios de bar más importantes que debería tener siempre a mano si quiere servir bebidas frías, cócteles sabrosos y la cantidad adecuada de vinos. Otros utensilios de barman que también puedes incluir en tu lista son un exprimidor, un pelador, un rallador y un lavavasos para asegurarte de tener siempre un vaso limpio. Todos los utensilios de barman mencionados en este artículo desempeñan una función única y deberían estar siempre a mano.

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